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30 de septiembre de 2008

Rapaduras de La Palma

La rapadura palmera tiene forma cónica y sus ingredientes principales son la miel de caña, gofio, azúcar, canela, almendra y limón; de esta surgen otras variedades, como rapadura de leche, chocolate, coco y de huevo.




“Antaño, un obrero se desayunaba con media libra de pan y una rapadura”



INGREDIENTES

½ taza de gofio, 100 gr. de almendra molida, ½ litro de miel, ¼ kilo de azúcar, ralladura de limón, matalahúva, y canela.
Papel de hornear y un “fisquito” (un poquito) de aceite.

PREPARACIÓN
Hacemos unos conos con el papel de hornear y lo untamos de aceite, reservamos.
En un caldero iremos añadiendo los ingredientes salvo el gofio y la almendra; ponemos el azúcar, la miel, la ralladura de limón, un poco de matalahúva y la canela. Lo dejaremos al fuego hasta conseguir un caramelo, luego lo reservamos. Añadimos el gofio y la almendra, mezclamos bien y lo colocamos al fuego unos minutos.
Se vierte en los conos y se deja reposar. Una vez endurecidos, se quita el papel y se envuelve en papel de celofán para su conservación.



Fuente:
http://www.grancanariaweb.com/cocina/canaria/postre.htm


13 comentarios:

  1. hola irmina;
    que curioso y rico postre,al verlo pensé que eran de chocolate,pero veo que no,me gusta.
    un saludo

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  2. Hola Irmina:
    Qué delicia lo que tienes aquí puesto, una maravilla y una delicia, además de original. Como dice Belén parece de chocolate, pero es muy muy original. Me alegro te haya gustado mi helado de avellanas, está delicioso. Besos miles

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  3. No me digas que las has hecho tú!!!

    No, si ya yo entro en tu blog esperando a ver con qué me sorprendes.

    Sabes que no las he probado nunca???, pero teniendo gofio me imagino lo buenas que tienen que estar.

    Un abrazo,

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  4. um que bueno se ve y yo tmabien quede impactada pense que era chocolate pero no , realemnte un buen postre.
    te felcito

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  5. Que pinta tienen. ¡¡¡Guardáme una!!! que seguro estan ricas, ricas.

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  6. ¡Holaaaa! Llego aquí desde el blog de Bea, y me encuentro cosas deliciosas. Voy a seguir curioseando. Preciosas presentaciones. Un abrazo. Sonia

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  7. Vaya, yo no conocía este postre, aunque me sonaba su nombre. Se ve sencillito y, con los ingredientes que lleva, seguro que muy rico. Lo mismo lo hago mañana, que el hijo de mi chico es palmero y seguro que le hace ilusión.
    Un beso, semipaisana.

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  8. Ni conocía esto, ni por supuesto nunca lo he comido.

    Pero me gusta que aun pareciendo chocolate, no lo sea. Pero la pena es no tener gofio para poder intentar hacerlo

    Un saludo

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  9. Irmina mira que estuve hace poco en la Palma y no me dió por probarlas, pero es que las tuyas... son irresistibles ¿dónde puedo comprar la matalauva?
    Besos.

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  10. Como siempre, gran elaboración y excelente presentación. Amén de que tienen que estar riquísimos.

    Un beso, Batxi.

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  11. Irmina dedícate exclusivamente a la repostería,eres genial.Felicidades.Besotes.

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  12. Hola!! doy fe de que estaba rico rico!! Un beso!

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  13. Hola Irmina, Acabo de ver tu blog despues de leer lo mas reciente del Verdal: Archivos Canarias. Tambien a mi me encantan los postres. Con cuatro hijos me encuentro mucho en la cocina. El ultimo experimento fue una receta para galletas de caqui (fruto globular, anaranjado, que se parece a una ciruela, del dióspiro-persimmon en ingles. Lo conoces?) Pues, me las galletas me quedaron muy ricas. Felices Pascuas - Merry Christmas to you and yours! Mary de California

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