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29 de junio de 2008

Tablero de Damas


INGREDIENTES


Para las dos láminas de bizcocho de chocolate: 4 huevos, 70 gr. de harina, ¾ de un sobre de levadura, 90 gr. de azúcar y 50gr. de cacao en polvo.
Para la lámina de bizcocho normal: 2 huevos, 45 gr. de harina, ¼ de sobre de levadura y 45 gr. de azúcar.
Para el relleno: 1 sobre de mousse de chocolate “La Irlandesa”, 250 ml. de leche. Si no se dispone de este sobre se puede hacer una mousse con 200 ml de nata para montar y 150 gr. de chocolate.
Para la decoración: A modo de fichas, unos redondelitos de chocolate blanco y de chocolate con leche. Los compré en la tienda “Chocolat Factory” que está en el aeropuerto de Barcelona.
Mantequilla fundida para extender en el papel de hornear.

PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a unos 190º. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear untado con mantequilla fundida.
Preparamos el relleno, la mousse, como dicen las indicaciones en el sobre. Reservamos en la nevera.
Para preparar de la otra manera: se derrite el chocolate con la nata y se deja enfriar mucho. Cuando ya esté bien frío se monta dándole la consistencia de un mousse. Reservaremos en la nevera.

Elaboración de las láminas de bizcocho de chocolate: en un bol ponemos los 4 huevos y los montamos muy bien con el azúcar, añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos con cuidado no se bajen los huevos, añadimos el cacao también tamizado y lo incorporamos bien. Se vierte la mitad de esta masa en la bandeja del horno que ya tenemos preparada y la introducimos al horno unos 12 ó 13 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Repetimos la operación, ponemos nuevo papel de hornear con mantequilla y horneamos el resto de la masa.
Para elaborar la lámina de bizcocho normal: en un bol se ponen los 2 huevos y se montan con el azúcar y a pocos se pone la harina con la levadura ya tamizada, se mezcla con movimientos envolventes. Se pone en la placa del horno con papel de hornear untado con mantequilla. Se mete en el horno de la misma manera que las de chocolate.



Montaje del tablero: Cortamos una de las láminas de bizcocho de chocolate en un cuadrado y la ponemos donde queramos presentarlo;


con la ayuda de una manga pastelera cubrimos con la mousse.




Con la otra lámina de chocolate que nos queda cortamos cuatro tiras para hacer el marco del tablero y cuadraditos.




Con la lámina normal también hacemos cuadraditos y vamos intercalando uno de cada color.



Por último ponemos a modo de fichas de damas los redondelitos de los dos chocolates a ambos lados del tablero y aaaa jugar……, mejor, aaaa comer…..



Si se quiere se puede pintar con un poco de mermelada para darle brillo.






Fuente: idea propia.

Si deseas descargarte esta receta pincha abajo en el logo.


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Brownies



INGREDIENTES

Para el brownie: 185 gr. de chocolate, 110 gr. de harina, 3 huevos, 150 gr. de nueces, 1 sobre de levadura, 185 gr. de mantequilla, 250 gr. de azúcar, 1 cucharada de vainilla. Mantequilla y harina para el molde.
Para la cobertura: 100 ml de nata líquida y 100 gr. de chocolate.


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a unos 170º. A un molde cuadrado o rectangular untar de mantequilla y enharinar.
Para elaborar la cobertura se pone la nata con el chocolate troceado en el microondas hasta q se funda bien, la nata no debe hervir. Se deja enfriar hasta que adquiera una consistencia espesa.

Para elaborar el brownie, se derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas.
Los huevos se montan con el azúcar y la vainilla.
Al chocolate con la mantequilla se agrega la harina tamizada con la levadura y las nueces picadas. Esto con mucho cuidado se pone con los huevos montados mezclándose despacio y se vierte en el molde. Se mete al horno unos 35 ó 40 minutos.

Cuando esté tibio, casi frío, se desmolda poniendo por encima la cobertura que ya habíamos preparado, dejando que se seque un poco y luego se corta en cuadraditos.

Estos otros brownies los hice otro día y les puse azúcar glass por encima.






26 de junio de 2008

Cañas de nata



INGREDIENTES

Masa de hojaldre extendida, nata para montar, 3 cucharadas de azúcar glass, almendras tostadas y fileteadas, chocolate para fundir y un huevo para pintar.


Necesitaremos un huevo y una brocha para pintar el hojaldre.


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º
Descongelar el hojaldre y estirarlo un poco, cortarlo en tiras de 2 cm y pintarlo con huevo batido, enrollar la tira en el tubo de metal. Ponerlo sobre una bandeja de horno con papel de hornear y meterlo al horno y dejar que se doren.

Mientras se hornean, montamos la nata con el azúcar, reservando un poco de azúcar para espolvorear por encima.
Derretimos el chocolate en el microondas.



Cuando estén frías se desmoldan con cuidado y se rellenan de nata con la ayuda de una manga pastelera. Unas se decoran con las almendras, otras con el azúcar glass y otras con chocolate fundido.





25 de junio de 2008

Tarta de cumple de Aarón


INGREDIENTES

3 Bases de bizcochos, se puede comprar ya hecho, en Mercadona lo venden y también lo tienen de la casa “ Tía Merry”, 2 sobres de mousse chocolate “La Irlandesa”, 500 cc de leche, pastillas de chocolate de colores (smarties o lacasitos).

PREPARACIÓN

Batimos los 2 sobres de “La Irlandesa” con la leche muy fría.
Se pone una base de bizcocho en una bandeja o donde vayamos a presentar la tarta.
Cubrimos con el mousse toda la base, ponemos la otra base y repetimos la operación, volvemos a poner una capa de mousse.
Y la última capa la decoramos con filas y columnas que formarán pequeños cuadraditos donde pondremos en su centro una pastilla de chocolate jugando con los colores. Por el contorno de la tarta le pondremos también la mousse.

La pondremos en la nevera una o dos horas para reposar.
Fuente: idea propia.

24 de junio de 2008

Tarta de fresas y nata



INGREDIENTES
Para el bizcocho: 4 huevos, 1 taza de harina, una taza de azúcar, 1 sobre de levadura.

Para mojar el bizcocho: almíbar: 3/4 vaso de agua, 2 cucharadas grandes de azúcar.

Para el relleno de la tarta: 100ml de nata montada y 4 cucharadas grandes de mermelada de fresas. Si se quiere se pueden poner también unas fresas cortadas muy finas, esto es opcional.

Para la decoración: 200ml de nata montada, fresas naturales, 2 hojas de gelatina rojas (cola de pescado), 25 cc de almíbar, manises tostados y trocados (cacahuetes).

Mantequilla y harina para el molde.

PREPARACIÓN

El horno se precalienta a 180º - 200º.
Se separan las claras de las yemas. Las yemas se montan con la mitad del azúcar. Las claras se montan con el azúcar restante.
La harina se tamiza junto con la levadura.
Se juntan las yemas y las claras una vez ya montadas con mucho cuidado, sin batir. A continuación se pone la harina a poquitos hasta agregarla toda, envolviendo la masa despacio.
Se vuelca en el molde y se hornea durante 40 ó 45 minutos, hasta que el bizcocho esté guisado.

Mientras esperamos a que se temple el bizcocho hacemos un almíbar, el agua y el azúcar lo ponemos en un cazo y lo dejamos hasta que hierva.

Esperamos a que se enfríe el almíbar. Reservamos 25 cc para mojar las hojas de gelatina.
La mermelada de pone unos 10 segunditos al microondas para aligeradla.

Se desmolda el bizcocho y se corta por la mitad. La capa de abajo la mojamos con el almíbar ayudándonos con una brocha para cocina y ponemos la mata montada y encima una capa de la mermelada. Antes de tapar con la otra capa, por el lado del corte mojamos un poco con el almíbar restante. Tapamos y distribuimos las fresas cortadas en tres láminas, haciendo un decorado en círculo.

Dejamos un poquito en remojo en agua la gelatina. Ponemos el almíbar 15 ó 20 segundos al microondas y ponemos la gelatina bien escurrida y esperamos hasta que se disuelva toda.
Con la ayuda de una brocha extendemos el almíbar con la gelatina por encima de las fresas procurando cubrirlas todas.
Con una bolsa de plástico transparente sin usar se improvisa una manga pastelera casera. Se rellena con la nata, se hace un pequeño corte en la punta y se decora a gusto. Encima se echan los manises.

Se deja en la nevera para que la gelatina se cuaje y la nata se mantenga fresca.





Brazo de gitano relleno de straciatella



INGREDIENTES

- Para el bizcocho: 3 huevos, 100 de harina, 100 de azúcar.
- Para el relleno de straciatella: 200 ml de nata montada y 50 gr. chocolate en tableta.
- Para la cobertura : 100 ml de nata líquida y 100 gr. de chocolate de cobertura.
- Para la decoración: botones de chocolate negro y chocolate blanco.
Mantequilla fundida para untar el papel de hornear.

PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 170º.
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y con un pincel lo untamos con mantequilla fundida.

Bizcocho: En un bol se ponen los huevos y se montan muy bien con el azúcar, hasta que queden casi blancos. Se incorpora la harina a poquitos una vez tamizada y con mucho cuidado se va agregando con movimientos envolventes.
Se pone al horno entre 10 y 12 minutos. Se deja enfriar.

Straciatella: Se ralla muy fino el chocolate y se añade a la nata montada, se mezcla todo bien.

Una vez frío el bizcocho se extiende la staciatella por todo el bizcocho, que quede bien cubierto y se enrolla el brazo ayudándonos del papel de hornear. Lo metemos un rato al frigorífico, mientras hacemos la cobertura.




Cobertura: Troceamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente de cristal con la nata, lo metemos al microondas hasta que esté fundido el chocolate, lo mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera hasta que adquiera una consistencia cremosa.
Cubrimos todo el brazo por encima y decoramos con los botones de chocolates.
Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.



Fuente: idea propia.

23 de junio de 2008

Bizcocho Cebra



INGREDIENTES

4 huevos, 1 yogur de coco, 1 sobre de levadura, 3 medidas de yogur de azúcar, 4 medidas de yogur de harina, 1 medida de yogur de aceite, 3 cucharas de cacao en polvo, mantequilla y harina para el molde.
Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a unos 180º.
En un bol poner los huevos, el yogur, el azúcar y batir bien, añadir el aceite y seguir batiendo.
Incorporar la harina poco a poco ya tamizada con la levadura hasta que esté todo homogéneo.
Separar la masa en dos partes y a una añadirle el cacao.

Untar un molde redondo con mantequilla y espolvorearlo con la harina.
En el centro del molde se pone una cucharada de masa clara (la que no tiene cacao) y encima, en el centro mismo de esa cucharada que hemos puesto ponemos una cucharada de masa oscura (la que tiene cacao), encima de esa de cacao ponemos una cucharada de masa clara y así susesivamente hasta terminar las dos masas. Las masas se van a ir extendiendo hasta las paredes del molde. Al final tendrá un aspecto con muchas circunferencias.
Es un poco minucioso pero el resultado es espectacular, simula las rayas de las cebras, de ahí su nombre.
Se introduce en el horno durante 30 ó 40 minutos, o cuando pinchemos con una aguja y ésta salga seca.









Charlotta para Moisés

A esta tarta le puse un ingrediente principal, todo mi cariño, es para la persona que está siempre conmigo en todo momento, mi amor, mi pareja, y sin duda, se la merece.




INGREDIENTES

Para el bizcocho: 4 huevos, una taza de harina y una taza de azúcar.



Para emborrachar el bizcocho con almíbar: 200 ml de agua y 3 cucharadas de azúcar.



Para el relleno de la tarta: 250 ml de nata para montar y mermelada de arándanos o frutas del bosque.



Para cubrir la tarta: 200 ml de nata líquida, 200 gr. de chocolate de cobertura y 90 gr. de mantequilla.



Para la decoración: Bizcochos o lenguas de pájaros o bizcochos de soletilla para decorar todo alrededor de la tarta. Una cinta de regalos para el lazo, malteses y figuras de chocolate a gusto, el número 43 está hecho con chocolate de cobertura y antes de que se solidificara le puse un palillo para pincharlo en la tarta a modo de velas en su 43 cumpleaños, jajja.


PREPARACIÓN



Precalentar el horno a unos 180º .
Se unta un molde para tarta con mantequilla y se espolvorea con harina.
En un bol se ponen los huevos y se montan poco a poco con el azúcar y una vez montados se incorpora la harina una vez tamizada con movimientos envolventes, con mucho cuidado no se bajen. Se vierte en el molde y se mete al horno unos 20 ó 25 minutos mas o menos.


Para hacer el almíbar, diluir 200ml de agua con 3 cucharadas de azúcar, llevar a ebullición y dejar enfriar.



Una vez el bizcocho esté hecho y dejado enfriar, se corta en dos láminas. La última capa la empapamos un poco con del almíbar y la rellenamos con la nata montada y una capa de mermelada de frutas del bosque o la que queramos. Así sucesivamente, una capa de bizcocho, almíbar, nata y mermelada.



Para hacer la cobertura calentamos la nata, sin llegar a hervir, se la echamos al chocolate troceado y lo incorporamos bien, una vez el chocolate desleído ponemos la mantequilla y la incorporamos también. Dejamos reposar en la nevera tapado con un papel film para que no se forme una capa. Y antes de untar la tarta la batimos hasta que cambie de color, a menos oscuro. A la última capa de bizcocho le ponemos la crema anterior y por todo el contorno también.
Clocamos los bizcochos por todo el rededor de la tarta presionado un poco para que se peguen, ponemos una cinta para regalo a la que le haremos un gran lazo. Distribuiremos de malteses y de las figuras de chocolate que queramos.




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