Para realzarlo más, si cabe, acompañé untando cada rebanada de pan con esta crema, que se me ocurrió.
Con este pan, quiero participar en el evento "Hecho en casa" Pan #2, que Ben organiza en su web What's cooking?
INGREDIENTES
Para el pan: 250 gr. de harina de centeno, 250 gr. de harina especial repostería, 340 gr. de agua, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de azúcar invertido, ½ cucharadita de sal, 25 gr. de levadura fresca, 50 gr. de arándanos deshidratados, 50 gr. de nueces, ½ cucharadita de canela en polvo y 2 semillas de cardamomo.
Para la crema de arándanos: 1 cucharada de mantequilla sin sal, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de mermelada de arándanos.
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PREPARACIÓN
El agua la entibiamos y le añadimos la miel y el azúcar invertido, disolvemos bien. Desmenuzamos la levadura y deshacemos. Dejamos unos minutos que repose.
Picamos fino los arándanos y las nueces.
En un bol unimos las dos harinas, ponemos poco a poco el agua con la levadura y vamos mezclando, le añadimos los arándanos, las nueces, el cardamomo, la canela y la sal. Amasamos hasta conseguir una masa elástica. Dejamos reposar tapada con un paño durante 1 hora para que leve.
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Calentamos el horno a 220ºC.
Transcurrido este tiempo amasamos bien para quitarle el aire y le damos forma al pan. Le quise poner un cordón de masa encima del pan. Lo colocamos en la bandeja del horno y dejamos reposar 30 minutos.
Horneamos durante 30 minutos.
Para hacer la crema de arándanos: la mantequilla que esté a punto pomada, la batimos bien con el azúcar hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos la mermelada y la integramos. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
Acompañaremos cada rebanada de pan con esta crema.
Fuente: idea propia.
Transcurrido este tiempo amasamos bien para quitarle el aire y le damos forma al pan. Le quise poner un cordón de masa encima del pan. Lo colocamos en la bandeja del horno y dejamos reposar 30 minutos.
Horneamos durante 30 minutos.
Para hacer la crema de arándanos: la mantequilla que esté a punto pomada, la batimos bien con el azúcar hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos la mermelada y la integramos. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
Acompañaremos cada rebanada de pan con esta crema.
Fuente: idea propia.
Que pan más bueno Irmi, yo hice un pan por primera vez hace dos días, pero desde luego este está más bueno.
ResponderEliminarBesotes.
Mmmm... seguro que está riquísimo :D
ResponderEliminarQue pinta tan rica, me gusta la idea de los arándanos. Muacks
ResponderEliminarHay quien pillara una rebanada de ese pan tan delicioso, y puestos a pedir con un poquito de crema por favor...
ResponderEliminarBicos
Que rico!!!! me llevo un cachito para el desayuno de mañana...
ResponderEliminarBstss
Hola! Ya me imagino este pan... la combinacion de las harinas con arándanos... debe ser exquisito, algún día espero tener las cosas para hacer un pan de ésta calidad, sobre todo la forma que le diste es original.
ResponderEliminarÉxitos!
Pero Irmina dominas todos los campos. Los cupcakes, el fondant y ahora el pan... estas que no paras. A ver cuando te llamo y hablamos.
ResponderEliminarBesos.
me encanta el pan y mas con estas harinas un poco especiales
ResponderEliminarespero que vieses una contestacion que te deje en la receta anterior
un beso
Presentación, buen gusto, delicadeza, y encima...está riquísimo con la mantequilla de arándanos...
ResponderEliminarQue buen pan. Me copio tu receta. Un saludo
ResponderEliminarme encanta el pan casero. Y este se ve rico...y con esa crema....mmmmmmm!!! genial wapa.
ResponderEliminarBexinos.
El de centeno me encanta y a tñi te ha quedao estupendo y que bonita forma ¡le has dado, que pintaza!!!!
ResponderEliminarbesitoss guapaaa
Que pan tan maravilloso,seguro que estaba buenísimo y además con crema de arándanos, fabuloso.
ResponderEliminarUn besín.
Irmina guapa, espero ya se vayan arreglando las cosas por alli, porque vaya desastre
ResponderEliminarY el pan es una maravilla, esta precioso con su trenza, un besito
Hasta aquí huele a pan. Te han quedado excelentes. Esa combinación es una de mis favoritas, y la crema de arándanos no la conocía, mmmm.. seguro que está riquísima.
ResponderEliminarbesitos,
Me encanta el pan de arándanos, y este encima de centeno! Una delicia!
ResponderEliminarBesos, Pam!
Que pan más apetitosos, de buean gana me tomaba una rebanadita ahora en el desayuno.
ResponderEliminarEl otro día me compré harina de centeno para hacer un pan que llevaba un poco y me parece más clarita, por que será?
Biquiños
,... Espectacular!!!!!!!!!
ResponderEliminarsmuacksss
Qué pan más rico! Comes una rabanada y seguroq eu te sientes en la gloria!
ResponderEliminarY lo que más me ha gustado:la trenza que le has puesto! Una presentación bellísima!
Un beso
Fantastico que te quedo ese pan, me lo comería enterito si me dejan.......jajajajaja.
ResponderEliminarYo con el pan me he atrevido muy pocas veces, es uno de mis tantos pendientes.
Un saludo.
Irmina yo tambien he hecho pan,pero el tuyo tiene una pinta buenisima, tomo nota que despues em apunto con este
ResponderEliminarUn beso
Amalia
Irmina, que pan tan espectacular¡¡¡Debe estar de lujo para unas rebanaditas con mermelada o mantequilla o..o..o...con todo¡¡ummmmm.
ResponderEliminarUn besito
Si lo pillo no te dejo ni las migas¡¡esta chulisimo,me gusta el detalle de la trenza,y la crema que te voy a decir....pues que sigas con tus ocurrencias siempre tan buenas.
ResponderEliminarIrmina.Espero que lo del temporal no te haya tocado,menudo desastre...parece que todo vuelve a la normalidad,hoy he visto en la tele la reina de las fiestas.
Besets y feliz carnaval.
Caramba Irmina, que pan mas chulo de forma te ha quedado imagino que de sabor exqusito, como todo lo que haces. Sensacional. Ben esatra contento con esta aportacion de lujo, de alta cocina.
ResponderEliminarFeliz domingo.
Saludos desde Almeria.
Que rico pan Irminia, y un trenzado muy original, me cojo una rebanada para el desayuno. Besos
ResponderEliminarAyyy lo que me gusta el pan de centeno..y los arándanos también.
ResponderEliminarTe quedó hermoso y se ve el corte uummmmmm.Te felicito.
felíz fín de semana!!!
Hola Irmina! Hace tiempo que no hago pan casero, ni con la maquina. Me has inspirado de nuevo! Besos de California.
ResponderEliminarIrmina, muy apetecible, me encanta.
ResponderEliminarEsta estupenda receta me recuerda que hace tiempo que no hago pan...Buena opción para comenzar con los panes, de nuevo.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Hola Irmina menudo pan mas rico.... te a quedado genial ...un besito guapa
ResponderEliminar¡Guau! No sólo tiene una forma chulísima, sino que la crema que has preparado es la mar de original y creo que nunca he probado algo parecido a ella. La verdad que no puedo imaginarme el paladar de este pan porque sí que tiene sustancia.
ResponderEliminarBesos,
quien pillara un trocito, se salen los ojos de ganas, besitos.
ResponderEliminarA mi también me gustan los panes con sustancia, este tuyo tiene que estar especialmente rico, con el saborcito de la canela y los arándanos.
ResponderEliminarMuy bueno seguro y la presentación fantástica.
Besos
qué rico este pan con la crema de arándanos!
ResponderEliminarse ve delicioso!
bs!
Rico el pan, y precioso tambien, pero esa crema de arándanos tiene que ser un pecado, a mi, que me encanta la mantequilla asi, sola...
ResponderEliminarBesos!
Fantástico como todo lo que haces, me encanta en pan con esa trencita. Una rebanadita con la crema de arándanos me la comería ahora para merendar, que rica. Besos
ResponderEliminarPero que cosas más curiosas haces siempre.
ResponderEliminarMe encanta, este pan es un lujo.
Bs
Pero que cosas más curiosas haces siempre.
ResponderEliminarMe encanta, este pan es un lujo.
Bs
Uff el pan de nueces increíble! y la crema de arándanos untada en él..un manjar!
ResponderEliminarKisses!