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31 de enero de 2012

Kugelhopf/ Gugelhupf de Mermeladas


Masas levadas, bollería, mermeladas, jaleas, etc. El Kugelhopf, proceda de donde proceda, este dulce hace que los desayunos o meriendas sean un gran festín. 





INGREDIENTES

300 gr de harina, 20 gr de levadura fresca de panadero, 50 ml de leche, 1 cucharada de miel, 50 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 2 huevos, 10 ml ( 2 cucharadas) de ron con miel, ralladura de una naranja y 75 gr de mantequilla.
Mermeladas diferentes.
100 gr de cobertura de chocolate.

PREPARACIÓN

Desleír la levadura en la leche templada con la miel y dejar reposar 15 minutos. Batir los huevos apartando un poco y reservando. Batir la  mantequilla con los dos tipos de azúcar, añadirle los huevos y la leche con la levadura. Tamizar la harina, ponérsela poco a poco y amasar bien todos los ingredientes.
Tapar la masa con un paño y dejar que leve 1 o 2 horas.
Transcurrido el tiempo y la masa ya levada, la amasamos de nuevo bien y hacemos un cilindro, cortamos trozos de masa más o menos iguales, la estiramos en forma de cilindro con el rodillo y ponemos mermelada en el centro, con un pincel untamos de huevo y cerramos sellando como si fuera una empanadilla. Así con toda la masa alternando las mermeladas y las colocamos en el molde. Dejamos reposar 30 minutos.
Precalentamos el horno a 200ºC. Horneamos unos 8 minutos y luego bajamos a 180ºC, durante 30 minutos más o hasta que esté hecho. (Si se  está quemando mucho la parte de arriba, se cubre con papel de plata).
Se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla.
Se derrite el chocolate y se pone por encima.







55 comentarios:

  1. Que delicia con el relleno,Besicos.

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  2. Menuda pinta! Se me está cayendo la baba encima del teclado... Me parece una receta estupenda, con la mezcla de las mermeladas. Me copio la receta y hoy mismo la pruebo.

    Bicos

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  3. que rico y que forma tan original de hacer un bollo, me ha sorprendido muchísimo.
    puff, ya te digo que con esto las meriendas serían un auténtico festín.
    besazos!

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  4. Lo he hecho una vez!!! y nos encantó!!! eso si la idea de ir poniendo relleno tal como explicas en las fotos, me ha gustado mucho!!! Bss

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  5. Madre mía qué cosa más rica y no me imaginaba que se montaba así. Un besazo

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  6. Madre mia, te ha salido de 10!
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  7. Riquisimo y una pinta estupenda Un saludo Pili

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  8. Que rico tiene que estar, ha
    quedado genial,melo apunto y lo hago.
    Un abrazo marga

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  9. que maravilla,y tiene q estar riquisimo

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  10. tiene que ser toda una sorpresa comer ese pan,con ese relleno.
    Besitos

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  11. Lo hice una vez de una sola capa y esta muy bueno, pero no se me había ocurrido hacerlo a capas como tú, me ha gustado mucho la idea, eres un genio de la pastelería.
    Un beso

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  12. Me chifla y lo hago muchas veces pero nunca lo he visto así con el relleno, se me acumula el trabajo contigo..... no puedo venir muy a menudo que me voy siempre con antojo! Besos

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  13. Qué bueno!!Esto tengo que probarlo, me encanta la idea. Un beso

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  14. guaaaau, esto es un bollo como dios manda! me encanta la idea de tener rellenos de diferentes mermeladas... madre mia, esto lo tengo que preparar! espero que me quede almenos la mitad de bueno que el tuyo :P
    un besito

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  15. Para mi todo un descubrimiento que no conocía!

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  16. Para mi todo un descubrimiento que no conocía!

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  17. Yo me pido un buen trozo para la merienda!!!

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  18. Que forma mas original de poner el relleno,me encanta!!!Ademas de rico,con sorpresa....que sabor nos tocara?...Esta genial.
    Un beset.

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  19. Uhmmmmmmm me llevo un trozo a mi blog!!
    Un besito
    http://jaankitchen.blogspot.com

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  20. Hola, me encantó esta receta, me pareció muy original lo de las mermeladas, nunca lo había visto así, rellenando los círculos. Un beso,
    Myriam

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  21. Una forma de rellena bien chula.
    Un saludito

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  22. ¡Qué riquísimo con la mermelada por en medio!

    Besos,

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  23. Te ha quedado espectacular!! se ve muy esponjoso...yo quiero un trozo para merendaaarrr :)))
    Besitos

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  24. Irmina, qué maravilla, esto sí que es una tentación para mí en toda regla!!!

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  25. No bueno, qué delicia!!! Me llevo también esta receta, que viniendo de este blog es un éxito garantizado :)

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  26. Me encantan los postres que preparaS a cual mas ocurrente o sorprendente ;)

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  27. Mmmmmmmm que rico y que bonito lo has presentado.

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  28. Mi niña,vaya delicia¡¡¡¡me ha encantado con este relleno,tomo nota,tengo que probarlo.
    Un besito enorme cielo.

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  29. caspita questa si che e'unavera goduria!sofficiosa

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  30. Madre que rico tiene que estar. Soy super fan de todo tipo de bizcocho, relleno o no. Se ve impresionante.

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  31. Waooo que rico! Me encanta eso de hacer como empanadillas con la masa. Genial.

    Besos

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  32. Me encanta,hace unos días lo vi en un blog ingles y copie la receta ,pero este me parece mejor.besinos

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  33. Menuda maravilla, tiene que ser increible ir descubriendo los rellenos a cada mordisco.

    Bicos

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  34. Muy original esté Kugelhopf!!!Yo siempre lo hago con almendras y pasas en su interior, pero con mermelada debe estar riquísimo!!!
    Besos

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  35. Además de ser muy, muy original, debe estar exquisito. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  36. Te crees si te digo que tengo pendiente este dulce años?? Tiene una pinta tremendísima y me lo acabas de recordar, a ver si así me pongo manos a la obra.
    Un beso

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  37. Pero que buena pinta!!! me puedo llevar un trozo? o dos... jeje

    Besos.

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com/

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  38. Me encanta!!! esa forma de montar el pastel es genial! y el baño de choclate que lleva encima.....mmmmm se te hace la boca agua ♥

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  39. Que manera más original de montar el pastel!!!!
    me ha parecido fabuloso!!!!
    Que postres preparars, Irmina, cada día que te visito me sorprendes aún más...
    Un besazo.

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  40. Te ha quedado genial!!! Y tiene que ser riquísimo. Besos

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  41. ya engordé un kilo solo con verlo....tremendo este kugel....no sequé...
    bexinos gijonudos wapa

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  42. Siempre tentándonos Irmina. Me ha encantado su elaboración y el resultado.

    Besos.

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  43. Y yo por qué no te había conocido antes?
    Ahora que ya no me pierdo nada!
    Riquísimo este Gugelhupf de mermeladas.
    Besos.

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  44. uah que cosa mas rica! con lo que me gusta a mi una mermelada!
    tiene una pinta exquisita.
    saludos.

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  45. Pero que cosa más rica, como llego tan tarde ya no quedará nada, lástima tendré que prepararlo yo misma.
    besos

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  46. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  47. Una delicia y una auténtica tentación.
    Buen día

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  48. ¡Qué corte tiene! Seguro que está de rechupete.

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  49. ¡Qué corte tiene! Seguro que está de rechupete.

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  50. Muy curioso, no conocía este sistema de empanadillas. A la vista está que tiene que estar bien bueno....
    Un abrazo,
    María José.

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  51. Madre mía, Irmina... qué barbaridad!. Qué cosa más curiosa y original. Creo que debe estar delicioso ese contraste con la mermelada por dentro. Ayyyyyyyyyyyy...
    Un besoteeeeee

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  52. Que ricooooo!!! es que siempre que llego hasta tu casa, me voy con los dientes largos...jejej, me ha encantado éste pastel...queda pendiente urgente...

    Un saludo!!!

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  53. que rico la presentacion de lujo
    me quedo por tu blog un saludo

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Muchas gracias por dejar tu comentario