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31 de diciembre de 2012

Mazapán 2013


Les traigo estos mazapanes para desearles Feliz Año 2013.
Mis mejores deseos para todos, que los sueños se cumplan.



INGREDIENTES

150 gr de almendra molida, 150 gr de azúcar glas, 2-3 cucharadas de clara de huevo, unas gotas de esencia a gusto (opcional) y colorante alimenticio.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la almendra y el azúcar tamizado. Le vamos añadiendo poco a poco la clara de huevo, ligeramente batida. Amasamos hasta formar masa compacta. Dividimos la masa en dos y una parte la teñimos con el colorante.
Precalentamos el horno a 180º C
Hacemos bastones de cada color, los entrelazamos y cortamos en trocitos.
Con el resto hacemos diferentes figuras y con cortadores de números.
Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pintamos las piezas con clara de huevo, horneamos unos 10-12 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.





30 de diciembre de 2012

28 de diciembre de 2012

Polvorón de Cacao y Arándanos


Qué bien saben los arándanos secos, aún estando así, conservan todo su sabor.
Como este año no he querido hacer los polvorones tradicionales, me he decidido por ponerle a estos de cacao, unos arándanos. También, si se me hubiese antojado, le habría puesto pasas o cualquier fruta deshidratada.

Quizás te interesen ver más polvorones:













27 de diciembre de 2012

Galletas Etiquetas de Navidad


Colaboré con esta receta en la revista Little Cook magazine nº10 - Navidad

del blog de Dácil, dadá flovors.





INGREDIENTES



100 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar glas, 1 huevo, 150 gr de harina, 60 gr de 8 cereales con miel, una pizca de sal y unas gotas de extracto de vainilla.  

Fondant y colorantes comestibles.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea.
Le añadimos el huevo, la sal, la harina tamizada y los 8 cereales con miel, mezclamos hasta integrar bien, formamos una bola.
Tapamos con papel film o la guardamos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º C.
Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm.
Hacemos las etiquetas, haciendo un agujero con un punzón y las vamos colocando sobre la bandeja de horno.
Horneamos unos 12-13 minutos, o hasta que esté tostadas.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Hacemos diferentes motivos navideños con fondant, los pegamos en las galletas y pintamos con los colores.







26 de diciembre de 2012

Polvorón de Stracciatella


Siempre me ha encantado el helado italiano de Stracciatella, ya saben, con vainilla y con pedacitos de chocolate. Pues resulta que el otro día, mientras me comía uno, pensé: ¿por qué no hacer un polvorón de Stracciatella? ¡Estamos en Navidad! 

Quizás quieras ver: 

Polvorones de Regaliz      

Polvorón de Cacao y Arándanos









Gustó tanto, que los volví hacer de nuevo.




25 de diciembre de 2012

Revista Calendario de Avdviento'12


Les quiero hacer la entrega de mi regalo de Navidad; esta revista con la recopilación del Calendario de Adviento’12  por si la quieren ver.

    ¡¡Feliz Navidad!!






24 de diciembre de 2012

Papá Noel Articulado de Galleta. DÍA 24 Calendario de Adviento'12


 Ha llegado el día estrella para los más peques y con él finalizará mi particular Calendario de Adviento. Espero que les haya gustado y si les he podido aportar alguna idea, con eso me doy por regalada ya que también hoy es Santa Irmina.

¡¡FELIZ NAVIDAD!!










23 de diciembre de 2012

Tronco de Navidad de Turrón. DÍA 23 Calendario de Adviento'12


Otra de las cosas que deben estar presentes en estas Fiestas, es el tronco de Navidad. Cada casa lo elabora con su forma particular, yo en vez de enrollarlo como un brazo de gitano, lo he hecho como si fuera la mitad del tronco añadiéndole las cortezas, pero estas son de chocolate.






INGREDIENTES


Bizcocho plancha: 4 huevos, 75 gr de azúcar, 100 de harina.

Crema de turrón: 200 gr de nata montada y 50 gr de turrón.

Crema de chocolate: 100 de nata montada, 1 cucharada de cacao en polvo y 2 cucharadas de azúcar.

Almíbar: 75 ml de agua y 3 cucharadas de azúcar. (Opcional)
Cobertura: 75 gr de chocolate negro y una cucharadita de mantequilla. 25 gr de chocolate con leche.

PREPARACIÓN

Molde balmoral de pan de jengibre de 30 X 11 cm.
Precalentamos el horno a 200º C.
Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Bizcocho plancha: montamos los huevos, cuando estén ya algo montados, le ponemos el azúcar a poquitos y seguimos montando hasta que tripliquen su volumen. Se le echa la harina poco a poco con un colador y la integramos con movimientos envolventes. La ponemos en la bandeja y extendemos. Horneamos unos 8-10 minutos.
Dejamos enfriar.
Almíbar: en un cazo calentamos el agua con el azúcar hasta llegar a su ebullición, dejamos unos minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Crema de turrón: mezclamos con cuidado la nata con el turrón, reservamos.
Crema de chocolate: a la nata le ponemos el azúcar y el cacao, mezclamos con cuidado.
Cobertura: derretimos al microondas el chocolate negro con la mantequilla. Extendemos sobre un papel vegetal y dejamos enfriar al aire.
Nota: le puse mantequilla porque al derretirse la grasa con el calor y sufrir posteriormente una cristalización en la superficie y al dejarlo  al aire coge humedad, se disuelva el azúcar que tras la evaporación deja residuos blanquecinos, para dar efecto corteza de árbol.
Derretimos el chocolate con leche y extendemos sobre papel vegetal.
Una vez solidificado, troceamos en trozos irregulares para asemejar las cortezas.
Montaje del tronco: forramos un molde balmoral con papel plata o vegetal, que sobresalga por ambos lados. Cortamos la plancha de bizcocho en tres tiras iguales. Colocamos una en el fondo del molde, mojamos un poco con el almíbar y cubrimos con parte de la crema de turrón. Ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la operación, así hasta rellenar el molde. Tapamos con el papel sobrante y congelamos.
Una vez congelado lo desmoldamos y lo cubrimos con la crema de chocolate, cortamos los extremos y encima vamos colocando los trozos de chocolates, alternado, el negro, con el de leche, para hacer efecto corteza.










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