Pastel de Galletas y Chocolate Blanco

A los niños y a los que no lo son tanto, les encanta el chocolate con galletas, en base a esto hice este rico pastel para disfrutarlo con cada rebanada. ¿Quieres repetir?

INGREDIENTES

Masa de galleta: 1 huevo pequeño, 2 cucharadas de leche, 100 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, 300 gr de harina de bizcocho y colorante comestible rojo.

Crema de chocolate blanco: 400 gr de chocolate blanco, 100 gr de mantequilla sin sal, 150 gr de nata líquida.

PREPARACIÓN

Galletas: en un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo, la leche y el colorante, mezclamos. Le incorporamos la harina.

Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos con el cortador cuadrado, colocamos en la bandeja cubierta con papel vegetal. Con la masa sobrante podemos hacer rosas para la decoración.

Horneamos unos 10-12 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Forramos con papel film o vegetal una caja o molde rectangular.

Crema de chocolate blanco: troceamos el chocolate. En un cazo ponemos la nata y la mantequilla a fuego medio, cuando esté caliente echamos el chocolate y una vez derretido, integramos, retiramos del fuego.

En el molde ponemos una capa en el fondo de crema de chocolate y cubrimos con galletas. Ponemos otra capa de crema y otra de galletas, así hasta terminar con toda la crema y la última capa será de galletas. Tapamos y llevamos a la nevera unas horas, o de un día para otro.

Desmoldamos, decoramos y cortamos en rebanadas.

Si quieres disfrutar de mis libros: +DULCE Galletas (español, inglés, italiano y francés) y Dulces Ideas, tanto en formato digital como en papel. Lo puedes encontrar en Amazon, Smashwords, Google Play,  BARNES&NOBLE, iTunes y  Create Space.

Pastelitos de Gofio y “Miel de Caña”

Para celebrar el día de Canarias he hecho estos pastelitos con productos de nuestra tierra. El gofio y la “Miel de Caña”.

El concentrado del jugo de la caña de azúcar, tradicionalmente “Miel de Caña”, (entre comillas) porque no es miel, pero se le conoce con ese nombre. Una caña de miel sin intervención de las abejas.

RECETA PREMIADA EN Rebañando

INGREDIENTES

Bizcocho plancha: 3 huevos, 75 gr de harina, 50 gr de azúcar.

Miel de caña: 4 o 5 cucharadas.

Crema de gofio: 500 gr de nata para montar, 50 gr de azúcar glas y 50 gr de gofio de millo (maíz).

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC

Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal.

Bizcocho plancha: montamos los huevos hasta que tripliquen su volumen y blanqueen, añadiéndole el azúcar poco a poco. Le incorporamos la harina poco a poco y tamizándola. Vertemos en la bandeja, extendemos y horneamos unos 5 minutos.

Dejamos enfriar.

Cortamos un trozo pequeño rectangular. Cubrimos con la miel de caña y extendemos. Enrollamos como un brazo de gitano y guardamos envuelto en film un rato en el congelador.

Crema de gofio: montamos la nata y cuando esté casi montada, le añadimos el azúcar glas con el gofio ya tamizados. Colocamos en una manga pastelera con boquilla lisa ancha.

Recortamos el bizcocho sobrante de los diferentes tamaños de los moldes para poner de base. Ponemos una cucharada de miel de caña a cada base. Rellenamos cada molde con la crema, ayudándonos de la manga. Alisamos la superficie.

Cortamos rodajas del brazo de gitano y lo colocamos encima de cada molde, presionamos ligeramente para que quede a faz.

Guardamos en el congelador un par de horas.

Desmoldamos y servimos acompañado de miel de caña y gofio.

Si quieres disfrutar de mis libros: +DULCE Galletas (español, inglés, italiano y francés) y Dulces Ideas, tanto en formato digital como en papel. Lo puedes encontrar en Amazon, Smashwords, Google Play,  BARNES&NOBLE, iTunes y  Create Space.

Brazo de Gitano con Fideos de Chocolate

Tenía antojo de brazo de gitano, pero sin complicaciones, que fuera facilón.

Uf, casi, casi, no llego a tiempo a coger un trocito porque se lo comieron en un abrir y cerrar de ojos, no dejaron ni las migajas porque esta vez eran de chocolate.

INGREDIENTES

Brazo de gitano: 3 huevos L, 75 gr de harina, 75 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr) y 50 gr de fideos de chocolate.

Almíbar: 75 ml de agua y 30 gr de azúcar.

Crema de vainilla: 300 ml de leche, 21 gr de maicena, 75 gr de leche en polvo, 60 gr de azúcar, 30 gr de mantequilla sin sal y extracto de vainilla.

PREPARACIÓN

Crema de vainilla: en un cazo ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien deshaciendo la maicena. Ponemos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y cuando comience a hervir retirar. Poner en un bol, cubrir con papel film que esté en contacto con la superficie para que no forme piel y dejar enfriar.

Almíbar: en un cazo poner los ingredientes y hervir unos minutos. Dejar enfriar.

Brazo de gitano: precalentar el horno a 200 ºC.

Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Batir los huevos hasta que blanqueen, añadir los dos tipos de azúcar poco a poco sin dejar de batir. Incorporar la harina con un colador y con movimientos envolventes. Añadir los fideos en forma de lluvia e integrar con cuidado. Verter y extender sobre la bandeja del horno.

Hornear unos 7-8 minutos.

Dejar enfriar.

Empapar el bizcocho con el almíbar. Cubrirlo todo con la crema y enrollarlo, reservar envuelto en el papel. Dejarlo en la nevera unas horas o de un día para otro. 

Desenvolver, cortar los extremos y poner en el plato de presentación

Si quieres disfrutar de mis libros:  +DULCE Galletas (español, inglés, italiano y francés) y Dulces Ideas, tanto en formato digital como en papel. Lo puedes encontrar en Amazon, en Smashwords, en Google Play, en BARNES&NOBLE y en Create Space.

Galletas Pintadas

Me he inspirado para hacer estas galletas en este juego de azucarero y lechera de porcelana.

Se las dedico a Raquel Martín Montes, ella fue la que me tradujo al francés mi libro +DULCE Galletas (Biscuits +SUCRÉS)

Muchísimas gracias, mi niña dulce.

INGREDIENTES

Masa de galleta, clara de huevo pasteurizado y colorantes comestibles.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno 180ºC

Estiramos la masa de galleta entre dos hojas de papel vegetal. Cortamos con el cortador de pastas cuadrado. Colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Pintamos de clara con un pincel. Marcamos con una esteca los dibujos de las casitas, el árbol, etc.

Pintamos con los diferentes colores. Horneamos unos 12 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Si quieres disfrutar de mis libros: +DULCE Galletas (español, inglés, italiano y francés) y Dulces Ideas, tanto en formato digital como en papel. Lo puedes encontrar en Amazon, Smashwords, Google Play,  BARNES&NOBLE, iTunes y  Create Space.

Mega Galleta Oreo

En el aeropuerto de Valencia vi esta caja de galletas Oreo, ya que mi hijo es fan se la quise llevar de regalo.

Como la tapa tiene ese relieve característico, pensé que podría quedar bien emplearla en hacer una mega galleta.

INGREDIENTES

Galleta: 1 huevo pequeño, 180 gr de harina, 60 gr de azúcar glas, 50 gr de mantequilla sin sal, 20 gr de cacao puro en polvo, extracto de vainilla y 1 cucharadita de colorante negro.

Crema: 200 ml de leche, 14 gr de maicena, 50 gr de leche en polvo, 40 gr de azúcar, 20 gr de mantequilla sin sal y extracto de vainilla.

PREPARACIÓN

Masa de galleta: en un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo, mezclamos. Le añadimos la vainilla, integramos la harina con el cacao y el colorante.

Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.

Crema: en un cazo ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien deshaciendo la maicena. Ponemos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y cuando comience a hervir retirar. Poner en un bol, cubrir con papel film que esté en contacto con la superficie para que no forme piel y dejar enfriar.

Dividimos la masa en dos partes iguales. A la tapa de la lata, le ponemos un poco de mantequilla y harina. Extendemos una parte de la masa y rellenamos toda la superficie presionamos un poco para marcar el dibujo. Dejamos en la nevera un rato. Desmoldamos con cuidado sobre un papel vegetal y guardamos en la nevera. Hacemos lo mismo con la otra mitad de la masa.

Precalentamos el horno a 180ºC

Horneamos unos 10-12 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Rellenamos la mega galleta con la crema, extendiéndola bien. Guardamos en la nevera unas horas o hasta el día siguiente, que estará mejor.

Si quieres disfrutar de mis libros: +DULCE Galletas (español, inglés, italiano y francés) y Dulces Ideas, tanto en formato digital como en papel. Lo puedes encontrar en Amazon, Smashwords, Google Play,  BARNES&NOBLE, iTunes y  Create Space.