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29 de septiembre de 2015

Bizcocho de Aloe Vera y Naranja

Disfrutar de este agradable bizcocho con estos jugosos ingredientes, el aloe vera y la naranja; es una alternativa a los dulces tradicionales.









INGREDIENTES

60 gr de mantequilla sin sal, 120 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 170 gr de harina, 1 huevo L, ½ cucharadita de levadura en polvo, ¼ de cucharadita bicarbonato, 1 pizca de sal, 120 gr de yogur natural, 85 gr de aloe vera confitada, ralladura de una naranja y 1 cucharadita de vinagre.

Glasa: 2-3 cucharadas de zumo de naranja, 6-8 cucharadas de azúcar glas.

Ralladura de naranja y aloe vera confitada cortada en trocitos.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con los dos tipos de azúcar. Batimos hasta que el azúcar se deshaga y se forme una crema. Le añadimos el huevo, batimos.
En otro bol ponemos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y tamizamos.
En una taza ponemos los ingredientes líquidos: el yogur y el vinagre, mezclamos bien.
Echamos al bol de la mantequilla, el azúcar y huevo una parte de los ingredientes líquidos, mezclamos. Le ponemos parte de los ingredientes secos, integramos. A continuación el resto de ingredientes líquidos y terminamos con  ingredientes secos y la ralladura de naranja.
Le añadimos la aloe vera cortada en trocitos.
Vertemos en el molde y horneamos unos 45 minutos o hasta que esté hecho.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Glasa: en una taza ponemos los ingredientes y mezclamos hasta que esté homogénea.

Una vez frío el bizcocho, vertemos la glasa por encima y esparcimos aloe vera en trocitos y piel de naranja.

















23 de septiembre de 2015

Galletas de Té Matcha rellenas de Crema de Cerezas

La acidez de las cerezas y el aroma a campo del té Matcha, le dan a estos bocaditos ese punto extraordinario.










INGREDIENTES



Masa de galleta: 100 gr de mantequilla, 65 gr de azúcar glas, 1 huevo pequeño, ½ cucharadita de vainilla, 200 gr de harina y 10 gr de té Matcha.

Relleno: 50 gr de mantequilla sin sal, 35 gr de azúcar glas y 1 cucharada de mermelada de cerezas.

Bolitas de azúcar.

PREPARACIÓN


Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla pomada con el azúcar, batimos hasta que esté cremosa, le añadimos el huevo, la vainilla y mezclamos, por último la harina con el té, integramos bien. Hacemos un rulo y lo guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa de galleta entre dos hojas de papel vegetal, cortamos con cortapasta del tamaño y forma que se desee, las colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal. A la mitad de las galletas le colocamos en el centro bolitas de azúcar, presionamos ligeramente para que se peguen.
Horneamos unos 12 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Relleno: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente, mezclamos con el azúcar glas y le añadimos la mermelada. Mezclamos hasta que quede homogénea.

Rellenamos las galletas y tapamos con la galleta decorada. 















17 de septiembre de 2015

Pudding de Pan Sabor Canario

Este pudding puede ser una buena alternativa a los postres tradicionales canarios que se suelen acompañar con bienmesabe.






INGREDIENTES

500 ml de leche, 70 gr de azúcar, 50 gr de bienmesabe, 200 gr de pan (pan de molde sin corteza), 3 huevos L y 3 cucharadas de miel de caña.

PREPARACIÓN

En una flanera ponemos ponemos la miel de caña y extendemos bien por el fondo y la paredes. Reservamos.

En un bol ponemos la leche, la calentamos un poco en el microondas, le echamos el azúcar, el pan troceado, el bienmesabe y los huevos. Batimos con una batidora de mano. Vertemos en la flanera. Tapamos bien con papel de plata y su tapa.
Ponemos en una olla a presión con un poco de agua (al baño María). Una vez que pite la bailarina, ponemos a fuego medio y lo dejamos 10 minutos. Apagamos y dejamos encima para aprovechar el calor residual 15 minutos.

Retiramos de la olla. Dejamos enfriar y desmoldamos en el plato de presentación. Conservamos en la nevera.










+DULCE Galletas




11 de septiembre de 2015

Tarta de Galletas a los Tres Chocolates

Para no tener que encender el horno con estos calores, porque en Las Palmas de Gran Canaria, empieza nuestro verano en el mes de septiembre. Esta tarta viene de perilla y con los tres chocolates queda superbuena.





INGREDIENTES

36 galletas cuadradas, 100 gr de chocolate negro, 100 gr de chocolate con leche, 100 gr de chocolate blanco, 150 gr de mantequilla, 160 gr de leche y 1 cucharada de cacao puro en polvo.

PREPARACIÓN

En un plato o fuente ponemos 9 galletas colocándolas formando un cuadrado.
Con una brocha de cocina mojamos un poco con la leche las galletas, esta capa no mucho, ya que luego se va filtrando de las demás capas y queda muy mojada y se deshace.
Derretimos 50 gr de mantequilla con 100 gr de chocolate negro. Cuando esté homogéneo, lo vertemos por encima de las galletas extendiendo bien por toda la superficie. Dejamos enfriar 5 o 10 minutos.

Ponemos encima la segunda capa, formada con 9 galletas, la mojamos con leche.
Derretimos 50 gr de mantequilla con 100 gr de chocolate con leche. Cuando esté homogéneo, lo vertemos por encima de las galletas extendiendo bien por toda la superficie. Dejamos enfriar 5 o 10 minutos.

Ponemos encima la tercera capa formada con 9 galletas, la mojamos con leche.
Derretimos 50 gr de mantequilla con 100 gr de chocolate blanco. Cuando esté homogéneo, lo vertemos por encima de las galletas extendiendo bien por toda la superficie. Dejamos enfriar 5 o 10 minutos.

Ponemos encima la cuarta y última capa formada con 9 galletas, la mojamos con leche.
Tapamos y dejamos en la nevera unas horas o de un día para otro.
Espolvoreamos por encima con cacao en polvo, cortamos y servimos.












5 de septiembre de 2015

Espuma Helada de Higos y Queso

Los higos en plena temporada te dan para hacer estas delicias y mitigar el calor que aún perdura por estas islas.





INGREDIENTES

200 gr de nata montada azucarada, 3 cucharadas de queso crema, 3 cucharadas de mermelada de higos.
Decoración: nata montada ligeramente azucarada y azúcar de vainilla perlado.

PREPARACIÓN

En un bol poner un poco de la nata y el queso crema, texturizar, añadir el resto de la nata incorporándola con cuidado. Añadimos la mermelada y mezclamos solo un poco.
Vertemos en los moldes individuales y llevamos al congelador 4 o 5 horas o hasta que esté congelado.
Desmoldamos y decoramos con la nata y el azúcar de vainilla perlado.