Cake Yin Yang Cat

El pasado día 8 de noviembre fue el 33 cumpleaños de mi hijo Paris, le hice esta tarta con este diseño que sé que le gusta y también en homenaje a su gatita Frida.

Se compone de un bizcocho húmedo con galletas oreo y una crema de chocolate blanco. Sus ingredientes preferidos.

INGREDIENTES

Bizcocho de oreo: 3 huevos L, 350 gr de azúcar morena, 180 gr de aceite de maíz o vegetal, 240 gr de leche, 1 cucharada de vainilla, 8 galletas oreo molidas (90 gr), 200 gr de harina, 100 gr de cacao puro en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharada de bicarbonato y 150 gr de agua caliente.

Crema de chocolate blanco: 300 gr de nata 35%mg, 400 gr de chocolate blanco y 250 gr de queso crema.

Almíbar de vainilla: 150 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de vainilla líquida.

Decoración del Yin Yang gatos: fondant y colorante alimenticio negro.

PREPARACIÓN

Decoración del Yin Yang gatos: estiramos fondant y ayunándonos de la plantilla cortamos el círculo y marcamos los dibujos de los gatos. Pintamos con el colorante negro. Dejamos secar (tarda unos dos días, depende de la humedad del ambiente).

Almíbar de vainilla: en una taza ponemos todos los ingredientes, llevamos 1 minuto al microondas, mezclamos y dejamos enfriar.

Crema de chocolate blanco: en bol ponemos el chocolate blanco troceado. Calentamos muy bien la nata y se la echamos por encima, esperamos unos minutos y mezclamos hasta que el chocolate se haya disuelto. Dejamos enfriar 8-9 horas o de un día para otro. Una vez bien fría la crema, la montamos y le añadimos poco a poco el queso crema. Pasamos a una manga pastelera con boquilla ancha y lisa, y dejamos reservada en la nevera.

Bizcocho de oreo:

Molde redondo de 20 cm de diámetro.

En un bol ponemos la harina y cacao, ya tamizado con las galletas oreo molidas, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Montamos bien montados los huevos con el azúcar moreno. Le añadimos el aceite, batimos, la leche, mezclamos y poco a poco los ingredientes secos. Por último el agua caliente e integramos bien.

Vertemos al molde y horneamos unos 60-65 min.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Montaje de la tarta:

Cortamos en horizontal dos veces el bizcocho.

Colocamos una parte del bizcocho en el plato de presentación y le ponemos cinta de acetato por alrededor. Mojamos el bizcocho con parte del almíbar, le ponemos parte de la crema con la manga, le ponemos otra capa de bizcocho y repetimos. A la última capa le ponemos una pequeña capa de la crema. Colocamos encima la decoración del Yin Yang gatos.

                                       Dibujo sacado de Google

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