Si te gusta el coco, te encantarán estas deliciosas magdalenas.
Sencillas y a la vez vistosas por esa glasa que gusta tanto.
INGREDIENTES
3 huevos L, 270 gr de harina, 30 gr de coco seco rallado, 150 gr
de azúcar, 150 ml de aceite de millo o vegetal, una pizca de sal, esencia de
coco, 150 ml de leche y 16 gr de levadura en polvo.
Glasa: 3-4 cucharadas de azúcar glas, unas gotas de agua y
esencia de coco.
Coco seco rallado.
PREPARACIÓN
Precalentar el
horno a 200ºC
Poner cápsulas
alargadas de papel para valencianas en el molde.
Todos los
ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente
Ingredientes secos:
en un bol ponemos la harina, la sal, el coco y la levadura.
En un bol ponemos
los huevos con el azúcar, batimos hasta que quede bien espumoso. Le añadimos
poco a poco el aceite, luego la leche, integramos. Le incorporamos los
ingredientes secos con cuidado sin batir en exceso.
Vertemos y
repartimos la mezcla en las cápsulas de papel.
Horneamos unos
18-20 minutos.
Dejamos enfriar
sobre una rejilla.
Glasa: en una taza mezclamos el azúcar con el agua y la esencia
de coco, que tenga una consistencia cremosa. La pasamos a una manga de papel y
hacemos dibujos por encima de las valencianas. Esparcimos coco por encima.
