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16 de agosto de 2018

Helado de Caramelos de Violetas


Es como una espuma refrescante con ese aroma característico de los caramelos de violetas.












INGREDIENTES

200 ml de agua
100 gr de caramelos de violetas
Un chorrito de zumo de limón
Colorante (opcional)
1 clara de huevo (40 gr)
60 gr de azúcar
300 gr de nata montada 35% mg.

PREPARACIÓN

Calentamos el agua en un cazo o al microondas y ponemos los caramelos hasta que estén disueltos completamente. Se le añade el limón y el colorante si se quiere. Se deja enfriar completamente, unas 4-6 horas.
Se hace un merengue suizo con la clara de huevo y el azúcar.
Una vez fría la mezcla de los caramelos se le añade el merengue y la nata montada bien fría.
Ponemos en la heladora para mantecar el helado como indica el fabricante.

Una vez que ya esté hecho, lo pasamos a un recipiente para el congelador. Dejamos en el congelador mínimo 4 horas. 















2 comentarios:

  1. Una receta muy interesante! que seguro se puede aplicar a cualquier sabor de caramelos
    Saludos Irmina

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  2. Qué sabor más peculiar!!!, y es que están realmente buenos estos caramelos!!!. En una ocasión los utilicé para elaborar unas galletas. Además, cuentan las leyendas...jjj...que estos caramelos se los compraba Alfonso XII o XIII, no me acuerdo muy bien...a sus amantes...Esta prensa rosa...jajaja...Besines!!!

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