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9 de octubre de 2018

Cabello de Ángel


El cabello de ángel es usado en pastelería en múltiples elaboraciones, como relleno o también comiéndolo con galletas, pan, bizcocho, etc; como si fuera mermelada.














INGREDIENTES


“Calabaza boba” o calabaza para cabello (1 kilo de pulpa)
*600 gr azúcar
Un poco de agua
Corteza de limón
1 rama de canela

PREPARACIÓN


Lavamos la calabaza y secamos, la cortamos en trozos y los ponemos en una olla a presión con un poco de agua. Después de que suelte el vapor dejamos 15 minutos a fuego medio.
Dejamos enfriar y separamos con un tenedor la carne de la calabaza de la cáscara.

Escurrimos bien.

Pesamos la pulpa.

Por cada kilo de pulpa añadimos *600 gr azúcar (se puede añadir más azúcar si se desea más dulce)
En un cazo ponemos la pulpa de la calabaza, el azúcar, la corteza de limón y la rama de canela.
Llevamos a ebullición sin dejar de remover, ponemos medio fuego y seguimos revolviendo durante 30 minutos.

Esterilizar tarros para conservas:
En un caldero metemos los tarros y las tapas, cubrimos de agua y dejamos hervir 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Rellenamos los tarros con la conserva aún caliente y tapamos bien. Dejamos enfriar poniendo los tarros boca abajo para que se forme el vacío.  












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6 comentarios:

  1. Nunca he hecho cabello de ángel pero los dulces que lo llevan me encantan.
    Bss

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  2. Qué delicia de cabello de ángel, y el juego que da para los postres ¡Me encanta!

    Estoy de sorteo en el Blog, si puedes me encantaría que participaras.

    Un abrazo

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  3. É dos meus doces preferidos , adoro comer á colherada.
    Esse ficou perfeito.

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  4. Yo también lo hago, me encanta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  5. En casa no son muy fans del Cabello de Ángel, así que nunca me había interesado, hasta ahora...jjj...la forma de preparación. Qué bueno es pasarse por tu Blog!!!. Besines!!!

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  6. Nunca he preparado cabello de angel y eso que me encanta, he guardado tu receta para prepararlo en los próximos días, bueno contando con que encuentre la calabaza adecuada. Un beso

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