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15 de diciembre de 2018

Panettone Sencillo


Es sencillo y por eso no menos rico. Lo hice sin esos levados lentos y amasados largos.
La fruta le da ese toque jugoso.












INGREDIENTES



Masa del Panettone:

400 gr de harina
130 gr de mantequilla sin sal
80 gr de agua
60 gr de azúcar
2 huevos L
1/4 de cucharadita de sal
20 gr de levadura fresca de panadero
30 gr miel
50 gr de ron
170 gr de fruta confitada

Glasa:

4 cucharadas de azúcar glas
Unas gotas de limón
Unas gotas de agua

Para decorar: 

Sprinkles de colores


PREPARACIÓN


Picamos la fruta confitada y la ponemos a macerar con el ron.

En un bol de la amasadora ponemos la levadura desmigajada con el agua tibia y la miel, disolvemos. Le añadimos la harina, el azúcar, la sal, los dos huevos batidos y amasamos hasta que se forme una bola.
Le añadimos poco a poco la mantequilla a punto pomada y sin dejar de amasar hasta su totalidad. Amasamos unos 10 minutos. Hacemos una bola y dejamos reposar tapada con un plástico en un lugar fuera de corrientes durante 15 minutos.

Amasamos un poco de nuevo, hacemos como un cuadrado y ponemos la fruta confitada. Envolvemos la fruta con la masa y hacemos una bola y la colocamos en el molde, tapamos con un paño y dejamos en el horno apagado durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío le ponemos la glasa y decoramos con los Sprinkles.

Glasa: en una taza ponemos el azúcar glas, le añadimos poco a poco el limón y el agua. Hacemos como una crema y se la ponemos por encima, decoramos. 




















4 comentarios:

  1. Se ve muy tierno y jugoso, me llevo la receta.
    Besos

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  2. Qué sencillito y la masa se ve muy rica y esponjosa, me lo guardo.
    Bss

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  3. Yo también me lo guardo porque tiene una pinta espectacular y parece fácil, para mi muy importante...jjj...Besines!!!

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  4. UMMMMMMMMMM que ricos salen en casa y que olor más bueno. Te quedó muy bien decorado.
    Hice los bacaditos de galleta speculoos, deliciosos. Un beso

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