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1 de febrero de 2020

Cake de Arándanos con Queso crema


Un bizcocho untuoso, jugoso y con el arándano como protagonista.


















INGREDIENTES


160 gr de harina
2 huevos L
130 gr de queso crema
80 gr de aceite vegetal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Ralladura de limón
El zumo de medio limón
70 gr de arándanos frescos
130 gr de azúcar
1 cucharada de miel

Acompañamiento:
Physalis
Arándanos frescos
Azúcar glas 


PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 180º C
Molde rectangular de 20 x10 cm. Forrado con papel vegetal.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, levadura, sal y bicarbonato.
En una taza ponemos los arándanos con una cucharadita de harina, mezclamos.
En otro bol ponemos, el queso crema, el aceite, el zumo de limón, la ralladura de limón, el azúcar y la miel. Batimos bien hasta que se quede cremoso. Echamos los huevos de uno en uno, integramos. Añadimos poco a poco los ingredientes secos. Incorporamos los arándanos, mezclamos un poco y vertemos en el molde y horneamos unos 45 minutos o hasta que esté hecho, cuando al pinchar con una aguja, esta salga seca y limpia.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Se espolvorea con azúcar glas y se acompaña de unos physalis.























4 comentarios:

  1. Te ha quedado impecable con corteza dura y esponjoso :-))
    Un lujo los arándanos.
    1 saludito

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  2. Que ricura Irmina, me los llevo, que los bizcochos y cakes son los dulces que suelo hacer mas, y suelen congelar muy bien, como siempre hay que quitarse el sombrero contigo, un besote guapa

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  3. Uno de mis preferidos, cake de limón con el toque de arándanos o de cualquier fruto rojo. Así, sin más, sólo con un poco de azúcar glas por encima. En mi casa no hay fin de semana que no haya bizcocho casero. Perfecto. 😘😘😘😘😘

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