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24 de mayo de 2020

Brownie con gofio, almendra y gofio frito


El día 30 de mayo celebramos el día de Canarias.
Este brownie con gofio, de almendras y cubierto de gofio frito, me parece que es una buena opción para festejar dicha fiesta.
¡¡FELICIDADES CANARIAS!!














INGREDIENTES

Gofio frito
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de gofio de millo (maíz)


Brownie de gofio de espelta
200 gr de chocolate negro
150 gr de mantequilla sin sal
3 huevos L
100 gr de gofio de espelta
100 gr de azúcar blanquilla
60 gr de azúcar moreno
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal
20 gr de almendra en estillas
2 cucharadas de gofio frito


Crema de gofio de avena
100 gr de nata vegetal
1 cucharada de azúcar glas
1 cucharadita de miel
1 cucharada de gofio de avena

Decoración
Almendras en estillas pintadas con polvos de oro comestible
Decoraciones de chocolate
Gofio frito

PREPARACIÓN 

Gofio frito
En una sartén ponemos todos los ingredientes a fuego fuerte, mezclamos y removemos, cuando veamos que el azúcar se va derritiendo y haciendo caramelo, bajamos a medio fuego y seguimos revolviendo hasta que se haya caramelizado el gofio y se formen como grumos. Si fuera necesario apartamos del fuego  para que no se nos queme mucho. Dejamos enfriar.

Brownie de gofio de espelta
Precalentamos el horno a 150ºC. Aro redondo de 20 cm.
Derretimos el chocolate con la mantequilla. Batimos bien los huevos con el azúcar y la vainilla. Vertemos en el bol del chocolate y mantequilla. Añadimos el gofio de espelta y la sal, integramos.  Ponemos las almendras, mezclamos. Vertemos al molde y ponemos por encima un poco de gofio frito.
Horneamos unos 40 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Crema de gofio de avena
En un bol bien frío ponemos la nata el azúcar y la miel. Batimos hasta que esté casi montada. Vamos añadiendo el gofio, poco a poco y sin dejar de batir hasta que monte del todo. Pasar a una manga pastelera con boquilla de estrella. Reservamos en la nevera.

Montaje
Ponemos un poco de crema de avena por todo el contorno alrededor del brownie y ponemos gofio frito pegándolo bien.
Hacemos un cordón con la crema de avena, encima y en el centro.
Decoramos con las almendras doradas, decoraciones de chocolate y gofio frito. 















En el programa Al Alimón haciendo esta receta













6 comentarios:

  1. Feliz fiesta.
    Que cosita dulce tan rica
    Una suerte!!! que haya gofio de casi todos los cereales :-)))
    1 saludito

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  2. Tu si que sabes celebrar el Día de Canarias por todo lo alto.... Se me hace la boca agua.

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  3. Que rico!!!! Pero me gustaría saber si se puede hacer todo con gofio de millo....es que lo traigo del molino de Telde y es súper rico!

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    Respuestas
    1. El gofio de millo no tiene gluten, el de espelta es de trigo y sí tiene. Puedes poner 50 gr de gofio de millo y 50 gr de harina normal. Un saludo y ya me cuentas.

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  4. Hola wapa, por aquí el gofio no se ve mucho y menos tantas variedades, con lo cual me conformaré con mirar tus fotos 😉besinos gijonudos

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  5. No conocía esta festividad, y confieso que tampoco sabía qué era el gofio. Hoy he aprendido un montón.

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