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12 de septiembre de 2020

Donuts con agujero al horno

Si quieres pecar, lo puedes hacer porque están hechos en el horno. Suaves y deliciosos…

Esta receta se puede hacer en cualquier tipo de horno, tanto en los eléctricos convencionales como en los mini-hornos de sobremesa que puedes encontrar en esta web.







INGREDIENTES

315 gr de harina + para amasar
35 gr de miel
15 gr de azúcar de vainilla
1 cucharadita de sal
7 gr de levadura seca
165 gr de leche tibia
30 gr de mantequilla sin sal derretida
2 yemas de huevo L
1 cucharadita de vainilla

Glaseado
8-10 cucharadas de azúcar glas
3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

En un bol amplio ponemos 200 gr de harina, el azúcar de vainilla, la sal y la levadura, mezclamos.
Añadir la leche tibia, la miel, la mantequilla derretida, las yemas de huevo, la vainilla y bata vigorosamente con unas varillas para mezclar bien.
Cubrir con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente 10 minutos, hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
Agregue el resto de la harina y amasar hasta que la masa se despegue del bol. Si es necesario porque se pega un poco añadir algo de harina. Amasar unos 5 minutos sobre una mesa.
Poner en el recipiente, tapar con papel film y dejar levar en el horno a 35ºC-40ºC en el horno unos 45 minutos o a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
Vuelca la masa encima de la mesa un poco enharinada y estira con un rodillo dejando un groso de más de un centímetro.
Cortar círculos con un cortador de 7,5 cm de diámetro y en el centro un círculo de 3,3 cm, colocar separados en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Recuperar los recortes, volver a estirar y cortar más donuts. Tapar con un paño y dejar levar en el horno a 35ºC-40ºC unos 45 minutos o a temperatura ambiente hasta que dupliquen su tamaño.
Sacar del horno.
Precalentar el horno a 190ºC
Hornear unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Glaseado
Mezcla el azúcar glas con el agua hasta formar una glasa. Baña cada donuts en la glasa y deja escurrir en una rejilla.
Guardar en una lata hermética. 

















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