Sin colorantes.
¡Feliz cumpleaños! Te quiero tanto... más arriba que las estrellas.
INGREDIENTES
Crema de tuno indio
120 g +360 g de nata 35% mg
200 g de chocolate blanco
5 g de gelatina neutra en hojas
120 g de jalea
de tuno indio
Blondie
3 + 3 huevos L
200 +200 g de chocolate blanco
100 +100 g de azúcar
100 +100 g de harina
1 + 1 cucharadita de levadura
(opcional)*
125 + 125 g de mantequilla sin sal
Vainilla
Una pizca de sal
Churretes
de chocolate
100 g de chocolate al 70%
1 cucharada de aceite
Crema
de cacao
200 g de nata 35% mg
25 g de cacao dulce
Decoración
Números de galleta fondant
Dibujo de fondant con scorpion
PREPARACIÓN
Crema de tuno indio
Hidratamos la gelatina en agua.
Derretimos el chocolate blanco y
añadimos 120 g de nata hirviendo, integramos de dos veces, le ponemos la
gelatina hidratada y escurrida, junto con la jalea de tuno indio, batimos bien.
Incorporamos el resto de la nata
(360 g) bien fría y batimos con un brazo eléctrico. Filmamos y llevamos a la
nevera como mínimo 8-9 horas o de un día para otro.
Montamos con las varillas
eléctricas o robot y pasamos a una manga pastelera con boquilla redonda ancha.
Reservamos en la nevera.
Blondie
2 Moldes o marcos metálico cuadrado
de 19 cm. Forramos con papel vegetal.
Precalentamos el horno a 170ºC
Derretimos el chocolate blanco con
la mantequilla a intervalos cortos en el microondas.
En un bol ponemos los huevos, la
vainilla, la sal y el azúcar, batimos bien. Le añadimos la harina y la
levadura* (se la puse porque quería que estuviera más esponjoso y un poco más
alto). Integramos bien. Le añadimos el chocolate con la mantequilla y batimos
bien.
Vertemos en los marcos y horneamos
unos 30-35 minutos.
Dejamos enfriar.
Una vez fríos los dos bizcochos cortamos
por la mitad en horizontal.
Montaje
Colocamos una lámina de bizcocho
sobre el plato de presentación. Ponemos parte de la crema de tuno indio,
alisamos. Ponemos las demás capas repitiendo lo mismo. Cubrimos toda la tarta
con la crema, alisamos. Guardamos en la nevera como mínimo 4-5 horas.
Churretes
de chocolate
Derretimos el chocolate con el
aceite, pasamos a una manga pastelera y le cortamos un poquito la punta.
Hacemos churretes por los cuatro lados de la tarta.
Llevamos a la nevera.
Crema
de cacao
Montamos la nata con unas cucharadas
de cacao dulce.
Pasamos a una manga pastelera con
boquilla rizada.
Decoramos la tarta a nuestro
gusto.
Ponemos los números de galleta y
fondant, así como la decoración de fondant.
Guardamos en la nevera hasta el
momento de servir.
Tu hijo quedaría encantado con esa delicia que le has preparado 🥳cada año le sorprendes un poquito verdad?😉deliciosa y muy lucida con el modelo...😂felicidades a los dos 🥂besinos gijonudos
ResponderEliminar