Galletas Marcadas de Té Matcha rellenas

Estas galletas con ese dibujo quedan tan lindas. En su conjunto el Té Matcha casa bien con la crema de cacao.

INGREDIENTES

Masa de galleta de té Matcha

50 g de mantequilla sin sal

40 g de azúcar

25 g de huevo

1 cucharadita de vainilla

115 g de harina

7 g de té Matcha

Una pizca de sal

 

Crema de cacao

45 g de mantequilla sin sal

20 g azúcar glas

20 g de leche en polvo

6 g de cacao puro en polvo

½ cucharadita de vainilla

 

 

PREPARACIÓN

Salen 7 galletas con un cortador de molde cuadrado de 6 cm.

Masa de galleta de té Matcha

Poner en un bol la mantequilla que deberá estar a punto pomada, se bate hasta blanquearla un poco. Se le añade el azúcar y se bate, el huevo batido poco a poco y se incorpora junto a la vainilla.

Se añade la harina, el té Matcha y la sal tamizando. Integrar bien. Se envuelve en un papel film y se lleva a la nevera por 30 minutos.

Se estira con un rodillo entre dos hojas de papel vegetal y se lleva a la nevera de nuevo.

Decorar con un molde de impresión. Se pone el texturizado encima y presiona ligeramente. Se cortan las galletas con el cortador cuadrado. Se colocan en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. La masa sobrante, se recoge, se vuelve a estirar. Se hacen 7 galletas con dibujo y 7 sin dibujo. Se lleva a la nevera hasta que el horno esté caliente.

Precalentar al horno a 160ºC

Hornear unos 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Crema de cacao

Poner en un bol la mantequilla que deberá estar a punto pomada, se bate hasta blanquearla un poco. Se le añade el azúcar glas y se bate, añadir la leche en polvo, el cacao y la vainilla. Integrar bien hasta que esté cremosa. Pasar a una manga pastelera con boquilla redonda lisa.

 

Montaje

Cogemos las galletas que no tienen dibujo y repartimos la crema de cacao a cada una de ellas. Tapamos con la galleta que tiene dibujo.

Guardar en la nevera en un tarro hermético hasta el momento de servir.

 

                                       Mi libro Gofio para todos