Si quieres unas galletas fuera de lo común, estas te gustarán, por su color tan llamativo por el tuno indio y su sabor.
INGREDIENTES
Galleta de gofio de millo
150 g de mantequilla sin sal
75 g de azúcar glas
90 g de gofio de millo tueste fuerte
160 g de harina
Una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla
Crema de tuno indio
100 g de chocolate blanco
30 g de nata 35% mg
15 g de mantequilla sin sal
Vainilla
30 g de jalea
de tuno indio
PREPARACIÓN
Galleta de gofio de millo
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto
pomada, la vainilla y el azúcar glas. Batimos.
Incorporamos poco a poco, la harina, el gofio, la canela y la
sal, amasamos bien. Estiramos con un rodillo entre dos plásticos y la guardamos
en la nevera una hora.
Precalentamos el horno a 170ºC
Estiramos un poco más la masa, cortamos con el cortador redondo,
las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos unos 15
minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Crema de tuno indio
En un bol ponemos el chocolate blanco troceado junto con la
nata. Llevamos al microondas unos segundos hasta que el chocolate se derrita.
Mezclamos bien con la vainilla. Añadimos la mantequilla fría en trozos,
integramos bien batiendo rápido.
Tapamos con un film y guardamos en la nevera unas horas.
Cuando esté bien fría, la batimos con unas varillas eléctricas y
le añadimos la jalea de tuno indio mezclando bien.
Pasamos a una manga con boquilla lisa y rellenamos las galletas.
Mi libro Gofio para todos
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Hoy nos enseñas, unas galletas dobles con un relleno bien llamativo :-)))
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