Pan de Hamburguesa

Un pan tierno, suave de hamburguesa, pero oye, le puedes poner lo que se te antoje.

INGREDIENTES

360 g de harina de fuerza (12,2%)

6 g de levadura seca de panadero

10 g de azúcar

25 g de leche en polvo

40 g de mantequilla a temperatura ambiente

235 g de leche tibia

5 g de sal

1 huevo pequeño

Semillas de sésamo

 

PREPARACIÓN

En el bol de la amasadora ponemos la harina de fuerza, la levadura seca, el azúcar y la leche en polvo, mezclamos. Añadimos la leche tibia y amasamos unos 5 minutos con el gancho. Se añade la mantequilla cuando se haya integrado bien a la masa (5 minutos), se le añade la sal y se sigue amasando unos minutos más hasta que la masa quede lisa.

Pasar a un bol engrasado, se tapa y se deja reposar fuera de corrientes 1 hora a aproximadamente.

Pasar a la mesa, se desgasifica un poco, pesar y dividir en 4 o 5 partes iguales, dependiendo del tamaño que se quiera.

Se bolea cada parte de la masa, aplanar un poco. Se tapa y se deja levar 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

Precalentar el horno a 200ºC

Aplanar un poco de nuevo, pintar con el huevo batido toda la superficie con mucho cuidado y esparcir semillas de sésamo.

Hornear unos 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

                                    Mi libro Apetitosas razones