Turrón Toblerone con Galleta Especiada

Un turrón que se parece al clásico chocolate Toblerone, pero le quise poner una galleta para que fuera particular y con ese efecto terciopelo lo hace elegante.

INGREDIENTES

Galleta de especias

125 g de mantequilla sin sal

100 g de azúcar glas

325 g de harina

1 huevo L

Una pizca de sal

½ cucharadita de polvo 5 especias

 

Turrón

100 g de azúcar

75 g de almendra cruda con piel

150 g de chocolate 70%

2 cucharadas de miel

 

Decoración

Spray efecto terciopelo

Oro comestible

 

PREPARACIÓN

Galleta de especias

En un bol ponemos la mantequilla, la sal, las especias y el azúcar glas. Batimos.

Añadimos el huevo, batimos. Incorporamos poco a poco, la harina, amasamos bien. Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal y guardamos con papel film en la nevera unas horas.

Precalentamos el horno a 180ºC

Cortamos unos rectángulos del tamaño del molde y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal, horneamos unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Turrón

Troceamos un poco las almendras. En un cazo ponemos el azúcar, lo llevamos al fuego y cuando se haga caramelo, vertemos las almendras, mezclamos bien un minuto. Retiramos del fuego y ponemos sobre un papel vegetal. Dejamos enfriar, troceamos y pasamos un poco por una procesadora sin triturar mucho.

Atemperamos el chocolate, le añadimos la miel y las almendras, mezclamos bien y vertemos al molde. Damos unos pequeños golpes para que se reparta bien por todas partes y no queden burbujas de aire. Alisamos la superficie y colocamos una pieza de galleta encajándola en el molde. Tapamos con papel vegetal y dejamos que el chocolate se solidifique a temperatura ambiente. Luego llevamos a la nevera.

Desmoldamos con cuidado.

Pintamos con el spray de efecto terciopelo, dejamos que solidifique.

Decoramos poniendo oro comestible.

                                   Mi libro Apetitosas razones