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6 de febrero de 2022

Pan de Tuno Indio con Arándanos

El tuno indio tiene muchos beneficios y como comemos pan a diario quise enriquecerlo con este superalimento.




INGREDIENTES

520 g harina

100 g de harina integral

15 g de tuno indio deshidratado (algo más para el dibujo)

6 g de levadura seca

325 g de agua

10 g de vinagre

10 g de azúcar

8 g de sal

15 g de aceite de oliva

40 g de arándanos deshidratados

 

 

PREPARACIÓN

En un bol ponemos todos los ingredientes menos los arándanos. Amasamos hasta que esté la masa homogénea. Dejamos en un bol reposar tapada la masa, una hora aproximadamente.

Picamos un poco los arándanos deshidratados.

Desgasificamos un poco, formamos un cuadrado, ponemos los arándanos y enrollamos la masa, cerramos la unión.

Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Ponemos en el horno a 50º C. Dejamos que leve.

Sacamos del horno y lo precalentamos a 200ºC.

Rociamos agua por toda la superficie, espolvoreamos una cucharadita de tuno indio deshidratado. Hacemos un dibujo con el lama.

Horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 








                                    Mi libro Apetitosas razones


3 comentarios:

  1. Un pan diferente y con una pintaza buenísima. Besinos gijonudos

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  2. En Argentina se llama higo de tuna y crece en en las zonas áridas del norte nuestro país.
    Saludos Irmina

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  3. Hola Irmina,
    Qué bonito queda ese pan con el color del tuno indio en la corteza. Además de bonito, resulta súper apetecible, pues la foto del corte invita a hincarle el diente.
    Un besazo, guapa.

    ResponderEliminar

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