Roscón de Reyes con Fideos y gotas de Chocolate

Si quieres hacer un roscón sencillo y sin complicaciones, este tiene un resultado excelente y muy aromático.

 

INGREDIENTES

Masa madre

30 g de harina de fuerza

5 g de azúcar

1 g de levadura seca

30 g de leche

 

Masa

Masa madre

250+50 g de harina de fuerza

45 g de agua

2 huevos

125 g azúcar

60 g de mantequilla sin sal

3 g de sal

6 g de levadura seca

10 g de agua de azahar

10 g de Kirsch

Ralladura de 1 naranja

 

Decoración

Fideos de chocolate

Gotas de chocolate

 

INGREDIENTES

Masa madre

En una taza mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar 10 minutos.

Masa

En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y reservamos un poco de huevo para pintar.

Amasamos hasta que esté todo bien integrado. Incorporamos la mantequilla a punto pomada poco a poco, integramos bien.

Pasamos a la mesa y seguimos amasando ayudándonos con un poco más de harina. Formamos una bola y ponemos en el bol tapando y dejamos levar en una zona libre de corrientes. 1 hora o más, depende del calor de cada sitio.

Una vez levado, formamos el rosco, le ponemos un aro en el centro para que no se cierre el hueco. Tapamos con un paño y ponemos al horno a 50º C y dejamos que leve. 1 hora o más.

Precalentamos el horno a 180º C

Pintamos con cuidado con el huevo por toda la superficie y decoramos poniendo fideos y botas de chocolate.

Horneamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

                                    Mi libro Apetitosas razones