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26 de septiembre de 2024

Medias Noches

Qué bueno es comerte un bocadito blandito y casero cuando vamos a una fiesta, asadero o cumpleaños. Me encanta hacerlos.




INGREDIENTES

500 g de harina

50 g de aceite de oliva

150 g de leche

150 g de agua

10 g de azúcar

10 g de sal

14 g de levadura seca

80 g de papa cocida

Huevo para pintar

 

PREPARACIÓN

En el bol de la amasadora mezclamos la harina con el azúcar, la sal, la levadura, la leche y el agua que deberán estar a temperatura ambiente.

Luego le añadimos el aceite y cuando esté incorporada, añadimos la papa cocida machacada y a temperatura ambiente, amasamos 10 minutos más.

Amasamos un poco en la encimera, sin añadir harina o muy poquita. Engrasamos el bol y ponemos la masa tapada.

Encendemos el horno a 50ºC y dejamos que leve.

Dividimos la masa en 18 partes, de unos 50 g cada uno, aproximadamente, boleamos y dejamos reposar tapados unos 10 minutos. Le damos forma alargada, los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, tapamos con un paño y llevamos al horno a 50ºC, dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño.

Pincelamos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 190ºC y horneamos unos 15-17 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 




                                     Mi libro Más que miga




3 comentarios:

  1. qué buenos se ven!!! perdona el desconocimiento pero.... es lo mismo que el pan de leche, o son diferentes panes?

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    Respuestas
    1. Hola Charo. El pan de leche lleva más azúcar y lleva huevo, es como un brioche. Este es primo hermano y queda muy blandito porque lleva papa o patata. Un abrazo.

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  2. Hola, Irmina. Has hecho algo que desde peque me encantan: las medias noches. Se ven maravillosas, seguro que de sabor fantástico. Enhorabuena.
    Feliz semana. Bstes.

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