Coco Box

Este postre fue sin pensarlo. Me sobraron recortes de un bizcocho que hice y con unos pocos ingredientes más que tenía por casa, sin complicarme mucho, los aproveché  empleándolos en hacer esta caja de coco. Aquí les presento el resultado.

INGREDIENTES

Bizcocho, crema de cacao con avellana (Nocilla o Nutela), 2 yogures de coco, 2 hojas de gelatina, 50 ml de leche, 1 cucharada de azúcar y virutas de coco deshidratado.

PREPARACIÓN

En un molde metálico cuadrado de 12 cm x 12 cm, se forra con papel vegetal las paredes laterales. Recortamos el bizcocho y lo vamos adaptando al fondo del molde.

Se unta el bizcocho con crema de cacao con avellanas y se corta en cuadraditos.

Se van colocando los bizcochos en sentido inverso cada vez por todo el contorno. Se reserva.

Hidratamos la gelatina en un poco de agua fría. La escurrimos y la deshacemos en la leche ligeramente caliente.

En un bol ponemos los dos yogures y el azúcar, revolvemos bien. Le añadimos la leche con la gelatina y lo integramos bien.

Vertemos esta crema dentro de la caja de bizcocho ya preparada y ponemos en la nevera hasta que cuaje y esté totalmente fría.

Desmoldamos con cuidado en el plato de presentación y decoramos con virutas de coco por encima.