Desde hace ya bastante tiempo quería hacer estos pasteles y más cuando estuve en la Pastelería Belem de Lisboa degustando uno, allá por agosto de 2009.
Los he hecho pequeñitos tipo bocaditos, no sé, así me parecían más coquetos y de paso usaba los moldes de silicona que Silvia me regaló en su día.
INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre de 200 gr.
Almíbar: 100 ml de agua, 100 gr de azúcar, corteza de limón y rama de canela.
200 gr de nata líquida, 100 ml de leche, 2 yemas, 1 huevo y 30 gr de maicena.
Para espolvorear por encima: 2 cucharadas de azúcar glas, ½ cucharadita de canela molida.
PREPARACIÓN
Hacemos el almíbar: en un cazo ponemos todos los ingredientes y llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
El hojaldre se enrolla por el lado más ancho y se cortan rodajas de 1 cm de grosor y colocamos en los moldes estirando la masa hasta que cubra bien el molde. Dejamos en la nevera hasta preparar el relleno.
Precalentamos el horno a 230ºC.
En un bol ponemos la nata, las yemas y el huevo, batimos bien, cuando el almíbar esté frío, lo colamos y se lo añadimos.
En otro bol ponemos la maicena con casi toda la leche y desleímos bien, el resto la calentamos hasta hervir, la vertemos con la maicena y se la incorporamos a la mezcla de la nata, yemas, almíbar.
Mezclamos bien y vertemos sobre el hojaldre en los moldes hasta cubrirlo.
Hornear durante 20 minutos o hasta que esté tostado.
Una vez frío se espolvorea con el azúcar glas y canela.
Demasiada buena pinta tiene esto, como todas tus recetas
ResponderEliminarhttp://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/
¡Ummmm! Los tengo que probar!!! Si nada se tuerce, los hago mañana mismo! Uno de mis mejores recuerdos de Lisboa son estos pastelitos, recién hechos, con su canelita por encima... ¡ÑAM! Muchas gracias por facilitarnos la receta!!!
ResponderEliminarSon una delicia y te han quedado perfectos. Feliz fin de semana, Clara.
ResponderEliminarCuando fui a lisboa pase por Belén a comprar estos pastees tan famosos en su archiconocida pasteleria. A mi no me llamaron la atención pero el resto se los comieron sin rechistar hasta calentitos.
ResponderEliminarTe han quedado muy portugueses!
Estos pasteles tengo muchísimas ganas de hacerlos...esta receta es muy fácil. Me la quedo. Un abrazo!
ResponderEliminaroooohhh, qué ricos!!! yo también los probé cuando estuve en Lisboa, y tu entrada me ha recordado ese viajecito que hice hace 5 años y que lo tenía un poco olvidado.
ResponderEliminarbesos y feliz finde guapetona!
¡Ay dios qué pinta! Esta me la anoto para hacerla ya mismo ¡¡qué rico!!
ResponderEliminarMe gusta mucho tu nueva cabecera del blog.
Besos,
Mmmm... qué ricos. Nunca he probado uno de éstos pero la última foto, la del bocado... qué pinta más deliciosa! Un beso.
ResponderEliminarMmmmmmmmmmmmmmm Irmina, que ganas tengo de hacerlos ¿Te puedes creer que nunca los he probado?
ResponderEliminarBesos.
No he probado los originales, pero oye, éstos tienen una pinta fantástica. Buen finde y besitos
ResponderEliminarIrmina, los pateis de bélem son de los dulces más exquisitos que he comido jamás. Disfrutar de ellos junto a un café, recién horneados, sentada en uno de los salones de la famosa pastelería con sus paredes cubiertas de azulejos azules es un lujo. Me has transportado a Lisboa con tu receta. Ay quién pudiera hincarle el diente a uno de ellos !!!
ResponderEliminarBss
Irmina, los pateis de bélem son de los dulces más exquisitos que he comido jamás. Disfrutar de ellos junto a un café, recién horneados, sentada en uno de los salones de la famosa pastelería con sus paredes cubiertas de azulejos azules es un lujo. Me has transportado a Lisboa con tu receta. Ay quién pudiera hincarle el diente a uno de ellos !!!
ResponderEliminarBss
io li ho assaggiati e volevo la ricetta.sono fantastici!!!!
ResponderEliminarTe quedaron de lujo¡¡¡¡
ResponderEliminarNunca los he probado pero siempre me llaman la atención cada vez que los veo publicados.
ResponderEliminarTe han quedado con una pinta diviiiiiina!!! creo que ha llegado el momento de probarlos ;) me llevo la receta, tengo que hacerlos!!!
Bsos
Estos pastelitos son una delicia... yo quiero volver a porto!! 1 besin
ResponderEliminarMadre mía que jugosos se ven, ahora mismo me comería uno, te felicito. Besicos
ResponderEliminarMe han parecido un dulce esquisito, el corte tan jugoso que tienen es toda una tentación.
ResponderEliminarBesitos,
Los tengo en pendientes desde hace mucho tiempo y aún no me animé a prepararlos......Ahora ya, viendo esta maravilla no tengo excusa para ponerme en cuanto antes manos a la masa.
ResponderEliminarBuen finde.
Besinos.
Que buna pinta tienen estos pastelitos ........que ricosssss!!!
ResponderEliminarQué pinta Irmina, me los llevo, me ha dado hambre sólo de ver las fotos y tienen que estar deliciosos!!!
ResponderEliminarBesoss
mmmm,que buenos...bess
ResponderEliminarQue bien esta versión mini!!!! buenísimos!
ResponderEliminarPues te quedaron divinos!! Me encanta este tamaño, justo la medida para tomar con un cortadito a media tarde!!
ResponderEliminarUn beso guapa,
Vanesuky.
Con un cafelito a media tarde mmmmmm... El corte que tienen lo dice todo, riquísimos!
ResponderEliminarUn beso
Tienen una pinta buenísima. Me encantan estos pastelitos.
ResponderEliminarBuen día
Que primaveral has puesto el blog, me gusta y también los pasteles de Belem, están riquisimos.
ResponderEliminarBeoss. Lola
Yo también hace tiempo que quiero prepararlos, ahora viendo los tuyos me apetecen ya.
ResponderEliminarTengo una duda, yo no tengo moldes de silicona, ¿que otro tipo podría utilizar?, tal vez con papel tipo magdalenas? o se pegarán a la hora de desmoldar.
Muchas gracias.
Nunca los he comido, Irmina, pero viendo los ingredientes y, sobre todo, la última foto donde se ven el interior sin duda alguna me encantarían
ResponderEliminarBesitos
deben de ser riquisimos porque tienen mucha fama y en version mini geniales
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Me encantan este tipo de pasteles,son tan cremosos ummmm...me llevo un par para merendar.
ResponderEliminarBesets y buen fin de semana xiqueta.
Besets.
me encantan estos pastelitos, Portugal tiene un dulce delicioso.
ResponderEliminarBicos
Me gustan mucho los pasteles de Belén. De hecho yo también los hago pero estos presentados así tan pequeñitos son un regalo para la vista.
ResponderEliminarBesitos
rosa
Hola preciosa, me han encantado estos pastelitos, bueno y la lampara y las galletas de punto y la tarta con merengue, en fin todo, un besito desde casa, despues de casi tres meses correteando por España jajaja
ResponderEliminarHola Irmina.
ResponderEliminarNunca los he probado, pero tienen una pinta fabulosa, se ven tan delicados y así en versión mini me parecen un bocado divino. Deliciosos.
Un saludo.
He oído hablar de estos pasteles, pero nunca los he probado... La combinación del hojaldre con la crema de yema tiene que estar deliciosa.
ResponderEliminarQue pinta tienen estos pasteles.
ResponderEliminarBesitos
Tengo muchas ganas de conocer Lisboa y en parte es por éstos pastelitos. Los tuyos se ven deliciosos. Un beso.
ResponderEliminarDesconozco estos pasteles pero la pinta lo dice todo. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarHabía oído hablar de estos pastelitos pero no los he probado Irmina y me han encantado, sobre todo, ese interior y lo fácil que parecen.
ResponderEliminarMe llevo uno para comer ahora y la receta para hacerla.
Un besoteeeeeeeeee
Se ven auténticos!!!. mira que me encantan esos pasteis!. besos y buen domingo
ResponderEliminar¡Qué ganas de comerme uno de un bocado!
ResponderEliminarIrmina, se ven que están sabrosos. Las fotos muy tentadoras.
ResponderEliminarUn abrazo
¿Te puedes creer que no los he comido nunca? Seguro que no tienen nada que envidiar a los originales ;D
ResponderEliminarBesos.
Me encantan estos pastelitos, ahora sé como se hacen! Besitos desde Sevilla Mavi
ResponderEliminarhttp://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/
un clásico infalible,.. la foto del corte habla por si solo ;-)
ResponderEliminarun besote
Seguro que estaban exquisitos!! yo los he hecho alguna vez y cuando visité Lisboa, los comí allí y la verdad los que comí me decepcionaron, jejej
ResponderEliminarUn besito!!!
Me vuelven loca estos pasteles.
ResponderEliminarMira que había estado en Portugal varias veces; pues no los probamos hasta que estuvimos en Madeira. Buffff los que pude comer.
Preciosos, habrá que probar la receta :)
Besote
como me gustan a mi estos pastelillos, yo también los hice hace tiempo, los tuyos tienen una pinta estupenda. besitos
ResponderEliminarExquisita reposteria Lisboeta!!
ResponderEliminarla ultima foto preciosa parece de verdad.
Bonito detalle el gallo:))
¡En efecto, deliciosos!!! Los hice el sábado pasado y simplemente volaron!!! ¡Gracias!
ResponderEliminarEsta receta la tengo que probar. así que pasa a mi carpeta de pendientes, porque se ven increiblementes ricos.
ResponderEliminarUn besote
Irmina, soy Mamen una seguidora de tu lindo blog, he hecho este fin de semana tus pastelitos y me han encantado, justo dulzor, textura cremosa, aunque si tengo que poner un pero sería que quizás halla que dejar un poco más el almíbar en ebullición pues no he notado mucho el sabor, no te parece? desde luego decirte que la repetiré.
ResponderEliminarUn beso muy grande y gracias por compartir.
Hola Mamen. Muchas gracias.
ResponderEliminarMira, si el almíbar se deja más en ebullición, lo que se consigue, no es más dulzor, sino que se vuelve más denso, es así como se consiguen los puntos del almíbar, hebra, hebra fuerte, bola, etc... Porque la cantidad de azúcar es la misma-
Un beso.
Que lindos, están muy provocativos.
ResponderEliminar;)