Rollo de Té Matcha en Bizcocho de Chocolate

Cuando leí que Yolanda de Cocido de Sopa estaba de concurso, me dio por pensar en hacer un bizcocho, pero en ese momento no tenía claro cómo lo iba hacer. Me imaginé un rollo de bizcocho de té Matcha, dentro de otro bizcocho de chocolate. No me quedó como yo tenía en mente, porque mi idea era que se vieran bien definidas las vueltas del rollo, otra vez, le pondré una crema de chocolate para que resalten más.

"Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa"

Paso a paso

INGREDIENTES

Rollo de té Matcha: 3 huevos, 50 gr de azúcar, 35 gr de harina, 15 gr de maicena y 10 de té Matcha. 100 gr de mermelada de melocotón.

Bizcocho: 5 huevos, 250 gr de mantequilla sin sal, 250 gr de azúcar glas, 200 gr de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 gr de cacao puro en polvo y extracto de vainilla.

Decoración: una cucharadita de azúcar glas y otra de té Matcha. Unas hojas de hierbahuerto.

PREPARACIÓN

Rollo: precalentar el horno a 200 ºC.

Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Batir los huevos hasta que blanqueen, añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Mezclar el té con la harina, incorporarlo con un colador y con movimientos envolventes. Verter sobre la bandeja del horno.

Hornear unos 7-8 minutos.

Dejar enfriar. Cubrirlo todo con la mermelada y enrollarlo, reservar envuelto en el mismo papel.

Bizcocho: precalentar el horno a 180ºC.

Molde rectangular de 30x11 cm.

Ingredientes secos: mezclamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Tamizamos.

Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno y la vainilla.

Le vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos y batimos hasta que la masa esté homogénea.

Desenvolvemos el rollo y cortamos los extremos ajustándolo al tamaño de molde.

En el fondo del molde ponemos parte de la masa, alisamos. Ponemos encima el rollo y terminamos rellenando con la masa todos los huecos, alisamos la superficie. Si es necesario se dan un par de golpes para que la masa se reparta bien por todos lados.

Se hornea durante unos 50-55 minutos.

Se deja enfriar sobre unas rejillas, se desmolda y se espolvorea por encima con el azúcar glas y el té Matcha. También el hierbahuerto.

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