Maamoul de Cacao y Almendras

Desde que Carmen, me regaló estos molde para hacer estas galletas, me divierto elaborando algunas diferentes. Muchas gracias.
Estas son sin huevo para los que son intolerantes o alérgicos.
Si quieres ver otra receta de Maamoul, aquí.

INGREDIENTES

Masa de galleta: 135 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, 10 gr de cacao puro en polvo, 250 gr de harina, 2 cucharadas de leche, una pizca de sal y 1 cucharilla de canela en polvo.

Relleno: 125 gr de almendra cruda con piel y 35 gr de miel.

Azúcar glas para espolvorear por encima.

PREPARACIÓN

Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada junto con el azúcar. Mezclamos, cuando esté cremosas le añadimos, la sal, la leche, luego la harina, el cacao y la canela. Amasamos y hacemos un cilindro, envolvemos en una bolsa de plástico y guardamos en la nevera unas horas.

Relleno: molemos bien las almendras con piel, le añadimos la miel y batimos hasta conseguir una pasta uniforme. Enharinamos el molde para hacer las maamul.

Estiramos una pequeña porción de masa y la colocamos sobre el molde, presionamos hasta ajustar todos los bordes, rellenamos poniendo una cucharada de relleno y tapamos con la masa, cortamos si hay exceso.

Desmoldamos dándole un golpe seco al molde y colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Así lo haremos hasta acabar con la masa y el relleno. Nos saldrán unas 26 galletas más o menos. Llevamos la bandeja a la nevera 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glas.

                                               Mis libros