Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

18 de mayo de 2016

Maamoul

Estoy que me salgo de contenta. Hace ya tiempo que estaba deseando conseguir estos moldes para hacer estas galletas o Maamoul y Carmen Mª del blog No quieres caldo?...Pues tomas dos tazas, tan amablemente me los envió. Te lo agradezco enormemente Carmen, no sabes lo feliz que me siento, muchísimas gracias.












INGREDIENTES


Masa de galleta: 150 gr de mantequilla sin sal, 70 gr de azúcar glas, 300 gr de harina, 10 gr de maicena, una pizca de sal, 1/4 de cucharadita de levadura en polvo, una cucharada de leche, colorante rosa, colorante amarillo, unas gotas de esencia de rosas, 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo y 1/4 de cucharadita de polvo 5 especias.

Relleno de pistachos: 100 gr de pistachos sin sal, 20 gr de mantequilla sin sal, 25 gr de azúcar glas y poquito de cardamomo molido.
Relleno de anacardos: 50 gr de anacardos sin sal, 1 cucharada de miel, 1/4 de cucharadita de aceite de maíz y canela en polvo.
Relleno de almendras: 50 gr de almendras crudas con piel, 15 gr de azúcar glas, 15 gr de mantequilla sin sal y 1 cucharadita de licor de anís o en polvo.
Decoración: azúcar glas, azúcar de colores.

PREPARACIÓN


Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos, le añadimos la sal y la harina, la levadura, la maicena y la leche, integramos bien. Dividimos la masa en dos partes iguales. A una de esas mitades, la volvemos a dividir por dos.

Al trozo más grande le añadimos la esencia de rosas y el colorante rosa, mezclamos y guardamos en una bolsa de plástico.

A otro trozo le ponemos el polvo 5 especias, mezclamos y guardamos en una bolsa de plástico.

Y al último trozo le ponemos el colorante amarillo, el jengibre, mezclamos y guardamos en una bolsa de plástico.

Ponemos todas las bolsas en la nevera unas horas o de un día para otro.

Relleno de pistachos: molemos los pistachos, le añadimos la mantequilla, el azúcar glas y el cardamomo molido. Mezclamos bien y reservamos.

Relleno de anacardos: molemos los anacardos, le añadimos la miel, el aceite y la canela. Mezclamos bien y reservamos.

Relleno de almendras: molemos las almendras, le añadimos el azúcar, la mantequilla y el anís. Mezclamos bien y reservamos.

Cogemos una porción de masa como del tamaño de una nuez grande y la estiramos fina entre dos hojas de papel vegetal, la colocamos en el molde enharinado, ponemos un poco del relleno y con la masa sobrante lo tapamos bien, si queda muy gordo quitamos el sobrante. Para desmoldar, ponemos el molde boca abajo y le damos un par de golpes contra la mesa. Los vamos colocando en una bandeja de horno sobre un papel vegetal. La llevamos a la nevera hasta que el horno esté caliente.

Precalentamos en horno a 175ºC.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espolvoreamos azúcar glas o azúcar de colores. 
















¿Te gustaría leerlo? Pincha en la imagen



13 comentarios:

  1. No los había visto nunca, quedan preciosas y seguro que están increibles. Un besazo.

    ResponderEliminar
  2. Que maravilla! han de estar buenísimas estas super galletas, y rellenas de frutos secos!!miel!! Me han gustado mucho estos moldes, no los había visto nunca, son de madera Verdad?
    Felicidades una vez más, me encantan todas tus recetas.
    Feliz Miercoles

    ResponderEliminar
  3. Preciosísimas Irmina. ¡Y qué delicia de ingredientes!. Un abrazo.

    ResponderEliminar
  4. Me encanta como te han quedado!!!! Preciosas. Seguro que están muy ricas.

    Besos!

    ResponderEliminar
  5. Me has sorprendido gratamente!!, Nueva receta!, Nuevo artilugio!....jjjj...Besines!!!

    ResponderEliminar
  6. No me extrañas que estas loca de contenta, son chulisimos los moldes, originales, me encantan
    Las galletas... Mi perdición, soy como el monstruo de las galletas, mi perdición
    Besss guapa y disfruta de estos moldes

    ResponderEliminar
  7. Hola Irmina
    Qué preciosidad de galletas!!! Nunca había visto esos moldes, son preciosos, no me extraña que estés contenta con ellos.
    Con tu permiso me llevo un par de esas galletas para el desayuno de mañana, aunque con lo bonitas que te han quedado da un poco de penita comerlas :-(
    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  8. Irmina, como de costumbre, impresionante!!!! qué pintaza, y qué presentación tan bonita. Probaré la receta, aunque me temo que tendré que investigar para darles forma, jajajaja!!! Besos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  9. uy, y cuánto te cobraron por D.U.A. , gastos de transportes o como lo quieran llamar

    ResponderEliminar
  10. que preciosidad de galletas¡¡¡ me encantan esos moldes voy a investigar para encontrarlos.
    besos crisylaura

    ResponderEliminar
  11. He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
    Un Saludo

    ResponderEliminar
  12. Qué sorpresa! Ni sabía que existían. El molde es realmente chulo, incluso decorativo, me parece precioso!

    ResponderEliminar
  13. creo que estas en Las Palmas, yo en Tenerife y aquí no hay nada , no sé si te pasa pero has logrado encontrar alguna página donde no te cobren transporte, DUA o como jodi.. lo llamen?

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...