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22 de abril de 2019

Cake de Chocolate, Queso y Arándanos


Comerte un cuadradito de estos es llevarte a la gloria.
¡Uf, mi madre, qué buenos están!






INGREDIENTES


Mermelada de arándanos:

100 gr de arándanos frescos
30 gr de azúcar

Bizcocho de chocolate:

100 gr de mantequilla
2 huevos M
60 gr de chocolate
60 gr de azúcar panela
30 gr de harina
10 gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal


Crema de queso:

200 gr de queso crema
100 gr de nata 35% mg
1 huevo L
20 gr de maicena
90 gr de azúcar
25 gr de arándanos frescos


PREPARACIÓN


Mermelada de arándanos:

En un cazo ponemos los arándanos y el azúcar, si fuera necesario se añaden unas cucharadas de aguas. Se lleva a ebullición sin dejar de remover y machacando la fruta. Lo dejamos 2 minutos hasta que se deshagan los arándanos y quede consistencia de mermelada.
Dejamos a temperatura ambiente.

Bizcocho de chocolate:

Precalentamos el horno a 180ºC. Molde cuadrado de 20 x 20 cm.
En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, cacao, sal y levadura.
En un bol grande ponemos el chocolate troceado con la mantequilla y lo derretimos al microondas. Mezclamos hasta que esté disuelto. Le añadimos el azúcar, mezclamos, la vainilla y los huevos, batimos.
Le añadimos los ingredientes secos, integramos.
Vertemos al molde. Horneamos unos 12 minutos. Mientras hacemos la crema de queso.

Crema de queso:

En un bol ponemos todos los ingredientes, menos los arándanos y batimos bien con la batidora.
Sacamos el molde del horno y vertemos la crema de queso con cuidado, esparcimos los arándanos.
Llevamos de nuevo al horno unos 20 minutos o hasta que esté hecho. Apagamos el horno y dejamos dentro 5 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté tibio se le pone por encima la mermelada de arándanos.

Se desmolda y se corta en cuadrados. 












5 comentarios:

  1. Pintan pero que muy bien.
    Me encantan!!! los arándanos azules :-))

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  2. Hola!
    Me encantaría hacer este postre porque tiene una pinta estupenda.
    Me podrías decir el tamaño del molde que usaste tú?
    Muchas gracias.
    Ana

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  3. Hola!
    Me gustaría hacer este postre porque tiene una pinta estupenda.
    Me podrías decir el tamaño del molde que usaste?
    Muchas gracias.
    Ana

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Ana, disculpa, se me olvidó ponerlo. Ya lo he añadido. Es un molde cuadrado de 20 x 20 cm.
      Muchas gracias.
      Un abrazo.

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  4. Este pastel está delicioso. Gustó mucho, así que lo repetiré seguro.
    Muchas gracias!

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