Entrevista en "Roscas Y Cotufas" de RTVC

El martes día 27 me hicieron una entrevista en el programa “Roscas y Cotufas” de Radio TV Canaria.

Kiko Barroso fue el encargado de hacerme las preguntas, él hizo que la entrevista fuera amena y divertida. Gracias Kiko

Aquí tienen los enlaces de YouTube donde pueden oírla:

Cuajada en Rayas

Este es un sencillo postre que a los más pequeños les divertirá comérselo de esta forma.

INGREDIENTES

2 sobres de cuajada, 800 ml de leche, 4 cucharadas de azúcar y una gota de colorante azul.

Decoración: pastillas de goma con motivos playeros y azúcar moreno para imitar a la arena.

PREPARACIÓN

Paso 1: hacemos la cuajada con ½ sobre y 200 ml de leche y 1 cucharada de azúcar, como indica en el envase. La distribuimos en cinco recipientes. Dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Paso 2: hacemos lo mismo que lo anterior pero añadiéndole el colorante azul. Ponemos encima de la cuajada blanca de cada recipiente. Dejamos cuajar.

Repetimos el paso 1 y vertemos encima de la cuajada azul.

Y por último repetimos el paso 2 y procedemos igualmente.

Deberá estar en la nevera hasta que esté totalmente cuajado.

Se desmolda en el plato de presentación, se decora con azúcar moreno y pastillas de goma con motivos de playa.

Fuente: idea propia.

Galletas-Frutas Decoradas con Fondant. Cursos

Hice estas galletas como muestras para los cursos de fondant.

SANDÍA

MELÓN

LIMÓN

FRESA

NARANJA

KIWI

MANZANA

CARAMBOLA

8ª CURSO

Olivia, Pooja, Dipti, Vanessa, Isabel y Miguel, decoraron sus galletas y magadalenas.

9º CURSO

Ana, Patricia, Lorena, María, Carla y Noelia, se fueron muy contentas después de realizar sus respectivos trabajos.

Tarta a las 3 Frutas del Bosque

Una combinación de tonalidades de colores y sabores, que nos lo aportan las frutas del bosque. He querido elegir la mora, la frambuesa y la fresa y darle a esta tarta una textura de mousse para complacer al paladar.

Nota: si les queda tarta hasta el tercer día, estará mejor que el primero.

INGREDIENTES

Bizcocho base: 3 huevos, 75 gr. de harina de repostería, 75 gr. de azúcar, 15 gr. de nesquik y ½ cucharadita de levadura en polvo.

Mousse de mora: 210 gr. de moras congeladas, 1 huevo, 80 gr. de azúcar, 200 ml de nata para montar y 2 hojas de gelatina neutra.

Mousse de frambuesa: 200 gr. de frambuesas congeladas, 1 huevo, 80 gr. de azúcar, 150 ml de nata para montar y 2 hojas de gelatina neutra.

Mousse de fresa: 150 gr. de fresas, 1 huevo, 80 gr. de azúcar, 150 ml de nata para montar y 2 hojas de gelatina neutra.

Frambuesas, moras y fresas para decorar.

PREPARACIÓN

Preparamos un molde redondo de 23 cm. de diámetro apto para microondas, con mantequilla y harina.

Bizcocho base: montamos los huevos con el azúcar y cuando doblen su volumen le ponemos la harina con la levadura y el nesquik tamizada  a poquitos, con movimientos envolventes. Vertemos en el molde y lo llevamos al microondas a 600w 8 minutos. Dejamos enfriar.

Ponemos un aro para tartas que se pueda desmoldar, sin la base sobre un plato de presentación. Una vez frio el bizcocho lo colocamos sobre ese aro y ajustamos a la medida, le ponemos una cinta ancha de acetato por todo su contorno.

Mousse de mora: ponemos a hidratar la gelatina con un poco de agua. Batimos hasta hacer puré las moras, pasamos por un colador para desechar las semillas. Montamos el huevo con el azúcar y le incorporamos el puré de moras. Montamos la nata. Escurrimos la gelatina y la calentamos unos minutos en el microondas. Mezclamos con cuidado la nata con la crema de moras y poco a poco la gelatina. Vertemos encima de la base de bizcocho y llevamos al congelador hasta que esté cuajado.

Hacemos lo mismo con las frambuesas y vertemos encima de capa de mousse de moras. Y por último lo mismo con las fresas. Dejamos en el congelador un par de horas.

Desmoldamos con cuidado y decoramos con las frutas del bosque.

Fuente: idea propia.

Azúcar de Lavanda. RESULTADO DEL SORTEO

Soy una enamorada de lavanda. Mi amiga Kako me dijo en su día cómo podía hacer azúcar de lavanda y yo celosamente tomé buena nota. Gracias por compartir conmigo tus conocimientos.

Con el azúcar de lavanda hice unos terrones para utilizarlos con diferentes infusiones, leche o café.

En un recipiente hermético cubrimos el fondo con azúcar y se dispersan hojas secas  de lavanda. Se cubre de una gruesa capa de azúcar y se ponen más hojas de lavanda, y así suscesivamente, capa de azúcar, capa de lavanda, hasa llenar el tarro.

Se deja en un lugar seco que no le de la luz, cuanto más tiempo, más se impregnará el azúcar con su aroma.

TERRONES DE AZÚCAR DE LAVANDA

Azúcar de lavanda, unas gotas de agua y una gota de colorante violeta.

Se mezcla todo y se coloca en unos moldes. Se deja secar el azúcar 24 horas como mínimo y se desmolda con cuidado.

Con estos terrones conseguimos aromatizar nuestras bebidas, le dará un toque muy especial.

RESULTADO DEL SORTEO

En esta ocasión el comentario seleccionado ha sido el número 12, correspondiente a Caldebarcos.

¡ENHORABUENA!

Caldebarcos dijo...

...Y lo que hemos aprendido contigo, y lo que disfrutamos viendo dulces como este. Eso ya es un premio para todas las que te visitamos y admiramos.

Este blog es un deleite para los sentidos.

Biquiños



jueves, 24 junio, 2010

Polo Griego

Estos polos son doblemente buenos, aparte de que nos refrescan nos nutren, ya que están hechos con yogurt. A los niños les encantará y podrán disfrutarlo con estos divertidos colores.

INGREDIENTES

Helado: 125 gr. de yogur griego azucarado, una pizca de cremor tártaro (opcional), 100 ml de nata para montar, 5 cucharadas de leche condensada, colorante, rojo, verde, naranja y azul.

Cobertura: 100 gr. de chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN

Se hacen cuatro cucuruchos de papel vegetal.
Se derrite el chocolate y se cubre bien todo el interior de los cucuruchos de papel, se pone boca abajo para que caiga el chocolate sobrante. Se pone en el congelador.
Mientras, hacemos el helado. En un bol batimos el yogur griego con la leche condensada y el cremor tártaro. Montamos bien la nata y se la incorporamos con movimientos envolventes.

En cuatro cuencos o tazas, ponemos una gota de cada colorante y repartimos la crema por igual, en cuatro partes.

Revolvemos bien hasta integrar el colorante y vertemos en los moldes de los polos ya recubiertos de chocolate. Metemos en el congelador. Cuando hayan transcurrido 2 horas o esté algo solidificado, le ponemos a cada molde una cuchara por su rabo a modo de palo de polo. Volvemos a poner en el congelador unas 5 ó 6 horas más.

Desmoldar con cuidado quitando el papel y a disfrutar antes de que se derrita, ja, ja.

Nota:

Lo que no deben hacer.
Al principio los hice en los moldes de plástico para polos y a la hora de desmoldarlos no hubo manera, no se despegaron nunca, ni con agua caliente, ni unos segundos en el micro, así que se me ocurrió hacerlos en forma de conos con papel vegetal.

Fuente: idea propia.