Les hice
esta tarta a mis primas cuando estuve en Tenerife por Semana Santa. Les pareció
un tanto curiosa y no dejaron ni rastro de ella.
Gracias
primas por TODO. Un abrazo.
INGREDIENTES
Bizcocho
Red Velvet: 115 gr de mantequilla sin sal, 275 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar
de vainilla (8 gr), 330 gr de harina, 2 huevos L, colorante alimenticio rojo, 1
cucharadita de levadura en polvo, 1 de cucharadita bicarbonato, 1 pizca de sal,
10 gr de cacao puro en polvo, buttermilk (55 ml de leche, 175 gr de yogur
griego) y 1 cucharadita de vinagre.
Crema de
queso: 400 gr de nata para montar 35% mg, 300 gr de queso crema y 100 gr de
azúcar.
PREPARACIÓN
Molde
redondo de 21 cm.
Precalentamos
en horno a 180ºC
En un bol
ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con los dos tipos de
azúcar. Batimos hasta que el azúcar se deshaga y se forme una crema. Le
añadimos los huevos de uno en uno, batimos.
En otro
bol ponemos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la
sal y el cacao, mezclamos y tamizamos.
En una
taza ponemos los ingredientes líquidos: el yogur, la leche, el colorante y el
vinagre, mezclamos bien.
Echamos al
bol de la mantequilla, el azúcar y huevos una parte de los ingredientes
líquidos, mezclamos. Le ponemos parte de los ingredientes secos, integramos. A
continuación el resto de ingredientes líquidos y terminamos con ingredientes
secos.
Vertemos
en el molde y horneamos unos 45 minutos.
Cubrimos
el molde por fuera con un paño húmedo para que no se le forme montaña.
Dejamos
enfriar y desmoldamos.
Crema de
queso: montamos la nata en un bol bien frío, cuando haya montado un poco, le
echamos el azúcar poco a poco y luego el queso gradualmente hasta que monte
totalmente. Dejamos en la nevera.
Montaje de
la tarta.
Una vez
que el bizcocho esté totalmente frío, lo cortamos en horizontal tres veces.
Ponemos
una capa de bizcocho en el plato de presentación y rellenamos con parte de la
crema de queso. Colocamos una capa de bizcocho encima y crema, repetimos, hasta
terminar con crema, esparcimos una migajas del mismo bizcocho.
Dejamos en
la nevera hasta el momento de servir. Al día siguiente estará mejor.
una torta decisamente molto golosa e importante
ResponderEliminarSi es que es normal que no dejaran ni rastro, esta tarta es un peligro total como para no comérsela entera.
ResponderEliminarBesos
Buenos dias!!
ResponderEliminarQue bonito, que bueno debe estar!!!
Te lo copio!!!!
Qué preciosidad de tarta, nunca he probado el red velvet, así que voy a tener que animarme a prepararlo yo. Besos
ResponderEliminarimpresionante!! se ve preciosa, y seguro que estaba deliciosa! un besote
ResponderEliminarA demas de lo rica que tiene que estar, es una tarta muy lucida....la verdad es que me has dado muchas ganas de probarla.
ResponderEliminarBesets.
Hoy, la preparo, a ver q tan rica queda
ResponderEliminarSe ve genial....que tipo de colorante que tiña bien el rojo nos aconsejas
ResponderEliminarGracias. Pueden ser colorantes en pasta o gel de la marca Wilton o American color.
EliminarUn saludo.
Buenas que tipos de azúcar es? Es impalpable o azúcar en granos normal?
ResponderEliminarHola. Si no se especifica, es azúcar normal. Pero puedes usar la que más te guste.
EliminarUn saludo.