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31 de julio de 2018

Crema Catalana


Uno de los postres preferidos de mi hijo Paris. Bien sencillo y todo un clásico. No podía faltar en mi recetario.








INGREDIENTES


500 ml de leche entera
80 gr de azúcar
4 yemas de huevo L
25 gr de maicena
Piel de limón
Una rama de canela.
Azúcar por encima para quemar

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos 400 ml de la leche con la piel de limón y la rama de canela. Llevamos a ebullición y apartamos.
En un bol ponemos el resto de la leche, los 100 ml, con la maicena, mezclamos y la deshacemos. Le añadimos el azúcar y las yemas, batimos bien.
Vertemos al bol la leche aromatizada y mezclamos. Volvemos a verter esta mezcla a través de un colador al cazo y llevamos a fuego medio hasta que hierva.
Vertemos en los moldes individuales y tapamos con papel film.
Dejamos enfriar en la nevera.

En el momento de servir cubrimos de azúcar y la quemamos con un soplete de cocina o con una pala de quemar, especial para repostería. 












3 comentarios:

  1. Buenisima la crema catalana!!!la he hehco mil veces y ahora haré tu receta.
    Felices vacaciones, feliz verano!!!

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  2. También es uno de mis favoritos, y como a mi marido no le gusta el azúcar quemado, siempre me toca el doble a mí, he, he.

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  3. Seguro que quitan el "sentío"...Espectaculares!!!

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