Bundt Cake de Pascua

Uno de los dulces típicos que se comen en Semana Santa es la Mona de Pascua. Este Bundt cake lo vestí para esta ocasión y te sorprenderá lo perfumado que  está por el haba tonka.

INGREDIENTES

Bundt cake haba tonka

4 huevos L

360 g de azúcar

50 g de azúcar moreno

1 cucharada de miel

400 g de harina

200 g de yogur natural

175 g de aceite

1 cucharada de levadura

1 cucharada de bicarbonato

½ haba tonka rallada

¼ de cucharadita de sal

 

Flores

100 g de mantequilla sin sal

1 cucharada de azúcar glas

1 cucharada de leche en polvo

Vainilla

Colorantes alimenticios

 

PREPARACIÓN

Bundt cake haba tonka

Precalentamos el horno a 175ºC. Encamisamos un molde para bundt cake.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el moreno, el haba tonka, la miel y la sal. Batimos hasta que estén cremosos.

Añadimos el yogur, el aceite y batimos. Poco a poco añadimos la harina, con la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien y vertemos al molde. Horneamos unos 45 minutos o hasta que el test cake, salga seco.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío desmoldamos en el plato de presentación.

Flores

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y la batimos bien hasta que esté cremosa y aireada. Le añadimos el azúcar glas y la vainilla, batimos para integrar bien. Incorporamos la leche en polvo y batimos de nuevo.

Separamos en unos cuencos pequeños parte de la crema y la coloreamos a nuestro gusto.

Decoramos el Bundt Cake poniendo flores con la manga pastelera.

Mi libro Apetitosas razones