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8 de noviembre de 2023

Muffins de Cacao y Galletas Digestive

Tengo un amigo Jesús, que le encantan el salchichón dulce que le suelo hacer, que lleva entre otras cosas, cacao y este tipo de galletas. Para ofrecerle algo diferente le hice estos muffins.


INGREDIENTES

100 g de harina

20 g de galletas digestive molidas

25 g de cacao puro en polvo

75 g de azúcar moreno

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

1 cucharada de miel

125 g de yogur griego

25 g de leche

1 huevos L

50 g de aceite de girasol

5 g de levadura

½ cucharada de bicarbonato

2-3 galletas digestive troceadas

 

PREPARACIÓN

Para 6 muffins grandes.

Nos confeccionamos unas cápsulas para muffins con papel vegetal.

Precalentar el horno a 170ºC

En un bol ponemos todos los secos juntos: harina, cacao, galletas digestive molidas, levadura y bicarbonato.

En otro bol ponemos el azúcar moreno, el azúcar de vainilla, la miel y el huevo, batimos hasta que estén algo esponjosos. Le añadimos el aceite, batimos. Incorporamos el yogur griego y la leche, batimos bien. Incorporamos los secos, poco a poco integrando bien.

Ponemos un poco de la mezcla en los moldes, añadimos algunos trozos de galleta digestive, volvemos a poner más mezcla y ponemos más trozos de galleta por encima.

Horneamos unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.







                                     Mi libro Apetitosas razones 




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