Mi sobrina me pidió una
tarta Bíscoff para celebrar sus 35 años. Sus deseos son órdenes…
¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS CARIÑO!!!
INGREDIENTES
Bizcochos
450 g de harina
400 g de azúcar
3 huevos L
200 g de aceite
460 g de leche
30 g de zumo de limón
5 g de vinagre
17 g de levadura química
6 g de bicarbonato
1 g de sal
Crema
Lotus
300 g de leche
45 g de maicena
30 g de mantequilla sin
sal
60 g de azúcar
3 g de canela en polvo
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250 de mantequilla sin sal
100 g de crema Biscoff
Además
Galletas Lotus
Leche para mojar los
bizcochos
PREPARACIÓN
Bizcochos
Preparamos 3-4 moldes
redondos de 18-19 cm con papel vegetal en el fondo.
Precalentamos el horno a
180ºC
En un bol ponemos los
ingredientes secos: harina, levadura química, bicarbonato y sal. Tamizamos.
En un bol ponemos los
huevos con el azúcar y montamos a punto cinta, añadimos la leche, mezclamos,
añadimos, el aceite, mezclamos, incorporamos parte de los ingredientes secos
con movimientos envolventes, mezclamos.
Dividimos la mezcla en los
moldes.
Horneamos unos 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre una
rejilla.
Crema Lotus
En un cazo ponemos la
leche, la maicena, el azúcar, la canela y la mantequilla sin sal, llevamos a
fuego medio, sin dejar de remover hasta que espese, dejamos un minuto más y
retiramos a un bol, tapamos con papel film a piel. Dejamos enfriar a
temperatura ambiente.
Cuando esté fría, la
batimos con unas varillas eléctricas para cremar.
En el bol de la amasadora
ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente, las batimos
hasta que bloquee y se vuelva cremosa, aireada. Poco a poco le vamos añadiendo
la crema reservada, a la vez que vamos batiendo, cuando esté integrada, le
añadimos también poco a poco la crema Biscoff.
Montaje
En el plato de
presentación ponemos uno de los bizcochos, cortamos para nivelar si fuera
necesario. Mojamos con un poco de leche, le ponemos crema de Lotus y galletas
Lotus trituradas. Ponemos la otra capa de bizcocho encima y repetimos lo mismo.
Colocamos la última capa de bizcocho.
Ponemos un poco de crema
Lotus por todo el contorno de la tarta y por encima. Llevamos a la nevera 30
minutos.
Colocamos trozos de
galletas Lotus en el centro de la tarta en su contorno, ponemos más crema donde
no están las galletas formando como un zócalo. Llevamos a la nevera 30 minutos.
Alisamos bien y decoramos a nuestro gusto.
