Magdalenas de Espinacas y Mandarina

Como me gustan tanto las espinacas hice este formato de magdalenas que aromaticé con mandarina. El resultado me complació, pero para la próxima pondré mas cantidad para que estén más presentes.

Hasta mi hijo Paris que no le gusta este vegetal, se llevó unas cuantas.

INGREDIENTES

Para 18 magdalenas.

20 gr de espinacas congeladas y trituradas, 120 gr de azúcar, 100 gr de harina, 1 huevo, 55 gr de aceite de girasol, la ralladura de una mandarina, 1 cucharada de zumo de mandarina, una pizca de sal y 1 cucharadita de levadura en polvo.

PREPARACIÓN

La espinacas las ponemos en una taza y llevamos al microondas unos segundos para que se descongele totalmente, reservamos.

Precalentamos el horno a 160ºC

Encamisamos unos moldes para magadalenas.

En un bol ponemos el huevo con el azúcar y batimos hasta que se deshaga el azúcar, le añadimos el zumo, el aceite, la ralladura, la sal, mezclamos, le añadimos la espinacas, integramos. Tamizando le añadimos la harina con la levadura, mezclamos hasta que sea homogénea.

Vertemos en el molde y horneamos unos 25-30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Galletas con Plantilla de Stencil

Para jugar un poco con esta plantilla de Stencil, hice estas mini galletas con diferentes motivos. Que bien podrían servir como idea para un regalo.

INGREDIENTES

100 gr de mantequilla sin sal, ½ huevo, 200 gr de harina, una pizca de sal, ½ cucharadita de vainilla y 70 gr de azúcar glas.

Colorante alimenticio blanco.

PREPARACIÓN

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo batido, mezclamos. Le incorporamos la sal, la vainilla y la harina.

Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.

Capa de arriba: estiramos un poco de masa sobre un trozo de papel vegetal, dejando un grosor fino. Colocamos la plantilla de stencil sobre la masa. Ayudándonos con un bisturí cortamos el dibujo y retiramos la masa sobrante, con una esteca alisamos y marcando bien el borde de cada hueco. Retiramos con cuidado la plantilla y cortamos con el cortapasta cuadrado. Guardamos en la nevera unas 1 o 2 horas. Repetimos esta operación cuantas galletas queramos hacer.

Capa de abajo: estiramos masa de galleta sobre papel vegetal, dejando un groso de 1 cm y cortamos con el cortapasta. Guardamos en la nevera unas 1 o 2 horas. Repetimos esta operación cuantas galletas queramos hacer.

Transcurrido el tiempo, nos ayudándonos con un pincel y pintamos toda la superficie de cada una de las capas de abajo, las lisas, sin dibujos. Con mucho cuidado y casando bien, ponemos encima la capa con el dibujo. Presionamos ligeramente para que se pegue.

Guardamos en la nevera 30 minutos, una hora.

Precalentamos el horno a 180º C.

Horneamos las galletas unos 13-14 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

                                    Mi libro +DULCE Galletas

Bizcocho de Chocolate con Cerezas y Harina Teff

Este bizcocho es apto para celiacos, ya que ningún ingrediente lleva gluten. Queda muy jugoso y esponjoso, las cerezas le acompañan en armonía. 

Galletas Máscaras Africanas con Harina Teff

Brioche Teff Marcado

Galletas MáscarasAfricanas con Harina Teff

Pastel con HarinaTeff, Mascarpone y Cerezas

INGREDIENTES

200 gr de chocolate con leche, 180 gr de mantequilla sin sal, una pizca de sal, 150 gr de azúcar, 4 huevos, 1 cucharada de miel, 125 gr de harina teff y 90 gr de cerezas deshidratadas.

Azúcar glas.

PREPARACIÓN

Molde 20x20 cm.

Precalentar el horno a 180ºC

Picamos muy pequeño las cerezas. Reservamos.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, llevamos al microondas a intervalos cortos hasta que se derrita. (Cuidado no se queme)

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve firme con la mitad del azúcar.

En el bol del chocolate añadimos el resto del azúcar, la miel, revolvemos, incorporamos las yemas de una en una, la harina teff y las cerezas.

Ponemos poco a poco las claras a punto de nieve con movimientos envolventes hasta incorporar bien.

Vertemos en el molde y llevamos al horno unos 45-50 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Desenvolvemos y espolvoreamos con azúcar glas.

Galletas Corazón Entrelazado San Valentín'15

Para San Valentín de este año les traigo unas galletas de chocolate y vainilla en forma de corazón entrelazado, idea inspirada en una foto que vi para hacer una bolsita de fieltro con forma de corazón. 

INGREDIENTES

Galletas: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo pequeño, 250 gr de harina, 80 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla, 2 cucharadas de cacao puro en polvo y una pizca de sal.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente con el azúcar, mezclamos, le añadimos el huevo y batimos, le la sal y la harina, integramos bien. Separamos la masa en dos mitades, a una le ponemos la vainilla y a la otra el cacao. Integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa de vainilla entre dos hojas de papel vegetal, cortamos en forma de corazón, le cortamos un extremo, retinamos la masa sobrante y hacemos varios cortes paralelos en un extremo. Hacemos lo mismo con la masa de chocolate y entrelazamos ambos lados formando un solo corazón. Llevamos a la nevera unos 30 minutos.

Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejillas.

 Inspiración

Un buen regalo para San Valentín, bien podría ser uno de estos libros:

- Chat.

- +DULCE Pasteles.

Galletas Integrales con Avena y Especiadas

Unas galletas para los amigos de lo integral y las especias le darán ese carácter tan particular.

INGREDIENTES

115 gr de mantequilla sin sal, 200 gr de azúcar moreno, 1 sobre de especias bien molidas (canela, piel de naranja, clavo y anís), 275 gr de harina integral, 50 gr de harina, una pizca de sal, 100 gr de avena, la ralladura de una naranja y 80 ml de leche.

PREPARACIÓN 

Preparamos un molde rectangular forrado con papel vegetal y que sobresalga por ambos lados.

En un bol ponemos los dos tipos de harina, la avena, las especias y la ralladura de naranja.

En un cazo ponemos, la mantequilla troceada, el azúcar, la sal y la leche. Ponemos al fuego y revolvemos ligeramente hasta que la mantequilla esté disuelta. No debe hervir. Retiramos del fuego, le añadimos los ingredientes del bol. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Vertemos sobre el molde, alisamos la superficie, tapamos con el papel sobrante y cuando esté frío lo ponemos en la nevera unas cuantas horas, pero mejor de un día para otro.

Precalentamos el horno a 160º C.

Desmoldamos y sobre una tabla, cortamos finas láminas de masa, las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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