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16 de mayo de 2015

Pastel con Harina Teff, Mascarpone y Cerezas

Este rico pastel aporta un sabor intenso, un toque dulce y a la vez ácido con una textura exquisitamente jugosa. 

Tal vez quieras ver más recetas que he hecho con harina Teff


Magdalenas con Harina Teff

Bizcocho de Chocolate con Cerezas y Harina Teff


















INGREDIENTES

Bizcocho plancha Teff: 3 huevos L, 80 gr de harina Teff, 5 gr de cacao puro en polvo y 80 de azúcar.

Relleno: 250 gr de queso Marcarpone, 200 gr de nata montada 35% materia grasa, 75 gr de azúcar y 100 gr de mermelada de cerezas.

Cubierta: yogur griego ligeramente azucarado y mermelada de cerezas.

PREPARACIÓN

Bizcocho plancha Teff.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno.

Montamos los huevos hasta que tripliquen su volumen, poco a poco y sin dejar de batir le vamos añadiendo el azúcar.
Una vez montados, le añadimos poco a poco la harina con el cacao a través de un colador y con movimientos envolventes.
Vertemos sobre el papel vegetal y extendemos bien por toda la superficie y alisamos.
Llevamos al horno unos 7 minutos.
Dejamos enfriar.

Relleno: en un bol ponemos el queso mascarpone con el azúcar, mezclamos y le añadimos la nata montada con cuidado no se baje. Reservamos en al nevera.

Montaje  

Molde rectangular de10 x 25 cm. Forramos con papel vegetal.
Cortamos el bizcocho dos veces del tamaño de la base y de los cuatro lados, con su correspondientes tamaños. Lo colocamos en el molde. Rellenamos con la mitad de la crema, ponemos encima la mermelada y terminamos rellenando con el resto de la crema, alisamos bien y colocamos el bizcocho encima, presionando un poco para ajustarlo. Tapamos con el papel vegetal sobrante y lo llevamos al congelador unas 2 o 3 horas.
Desmoldamos en el plato de presentación. Cubrimos con el yogur griego y la mermelada de cerezas.















13 comentarios:

  1. bueniiiiiiisimO!
    me encanta, me apunto la receta
    un besito

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  2. ¿A qué te refieres cuando dices Teff?
    Beso desde Argentina

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    Respuestas
    1. Hola Norma. Me refiero a harina de cereal llamado Teff.
      Un beso.

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  3. Expectacular, me has dejado babeando que cosa mas rica. Felicidades por tu bloc.Los colores de la primavera visten los paisajes y el clima nos incentiva más a salir y disfrutar del cine, los deportes y festivales que hacen antesala al tan esperado verano. Aqui os dejo unas cuantas ideas para ponerlas en práctica, y un agua detox para chuparse los dedos, deseo que disfrutéis de este post tan colorido y refrescante, te espero en elracodeldetall.blogspot.com

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  4. Hola guapísima !!!
    De momento llevo dos horas informándome que es el Teff porque no lo había oído nunca. Ya todo aclarado, prosigo. El pastel es una maravilla Irmina, la presentación y el sabor es de los de: repito y repito y también ...que no se coman el último trozo que lo quiero yo jaja
    Me ha encantado y esa cobertura de yogur y mermelada, le queda divina y mucho más ligera que los glaseados con tanta azúcar.
    En fin, perfecto, como todo lo que haces mi niña.
    Besotes gordos y feliz Domingo.

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  5. qué buenísimo tiene que estar este pastel.
    besos,

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  6. He estado mirando qué tipo de harina es, qué curioso!

    Me encanta el pastel, es precioso, y por los ingredientes, tiene que estar muy rico!

    Besos!

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  7. Una delicia como te quedó, un pastel de lo mas rico guapi.Un beso

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  8. una torta che è un vero spettacolo!!!

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  9. Tiene una pinta espectacular, como todo lo que haces, y hablando de la harina teff, esperemos todos que no se ponga esta harina demasiado de moda (aun que ya lo esté) y volvamos entre todos hacer que suba demasiado la demanda y los etíopes carezcan de su alimento básico, Me encantan el estilismo que has puesto en las fotos Irminia,

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  10. yo no tengo la posibilidad de conseguir esta harina pero me he enamorado de tu pastel que harina podría sustituir
    te doy las gracias de antemano mi nombre es María de Lourdes soy de Sinaloa México te leo desde Tepic Nayarit me parece que tu blog es maravilloso por tantas cosas ricas que nos compartes. saludos y gracias espero tu respuesta

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    Respuestas
    1. Hola María de Lourdes.
      La puedes sustituir por harina normal o integral, o cualquiera que conozcas de la zona donde tú vivas.
      Muchas gracias por tus palabras, me alegro que te guste lo que hago.
      Un beso.

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