Cómo
me gusta sorprender a Mo con un rico brioche para desayunar en
domingo; estos tienen la exquisitez que le aporta de la harina Teff y
la elegancia por marcarlos.
INGREDIENTES
Para
6 brioches
220
gr de harina de fuerza (algo más para trabajar la masa), 50 gr de
harina Teff, 4 gr de levadura seca de panadero, 24 gr de azúcar de
vainilla (3 sobres), 45 gr de mantequilla sin sal a temperatura
ambiente, ralladura de 1 naranja, una pizca de sal, 1 huevo, 1
cucharadita de miel y 160 ml de leche desnatada.
Para
marcar: 1 cucharada de cacao puro en polvo.
PREPARACIÓN
En
una taza ponemos la leche tibia, la miel y la levadura. Revolvemos
hasta que se deshaga todo y dejamos reposar 5 minutos.
En
un bol ponemos los dos tipos de harina, la sal, el azúcar y la
ralladura de naranja.
Batimos
el huevo y apartamos una o dos cucharadas para pincelar por encima.
Echamos
el resto del huevo en el bol con los ingredientes secos y mezclamos,
le incorporamos la mantequilla e integrando bien.
Le
añadimos poco a poco la leche con la levadura y formamos una bola.
La masa será pegajosa y húmeda. Tapamos y dejamos reposar 1 o 2
horas. En un lugar cálido.
Encamisamos
unos moldes para brioches tipo flaneras.
Pesamos
la masa y dividimos en 6 porciones iguales. Enharinamos la mesa de
trabajo ligeramente y formamos bolitas cogiendo parte de la masa y
llevándola al centro, boleamos un poco y la colocamos en el molde.
Así con cada una de ellas. Pintamos con el huevo por encima.
Tapamos
y llevamos a un lugar libre de corrientes, hasta que doble su
volumen.
Precalentamos
el horno a 180ºC
Con
la ayuda de una plantilla stencil espolvoreamos cacao a cada uno de
los brioches.
Horneamos
unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Dejamos
enfriar sobre una rejilla.
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queste brioches sono stupende!!!
ResponderEliminarBuenos dias! Pues si que deben de sorprender estos brioxes cuando los presentas en la mesa.!!!
ResponderEliminarVoy a intentar hacerlos.
Feliz semana!
Sono carinissime.
ResponderEliminarUn abbraccio e buona giornata
Preciosos, y con tu sello particular. Seguro que no llegaron a la merienda. Saludos
ResponderEliminarBueno, has puesto la mesa tan bonita que no hay quien se resista a este desayuno....muy bonita la idea de marcarlos,estan de lujo!
ResponderEliminarBesets.
Já usei farinha telf varias vezes e gostei muito
ResponderEliminarEsses brioches ficaram tão lindos, perfeitos para o meu lanche
Pues la verda que suerte tiene Mo porque se ven riquísimos. y con tu marca personal de distinción. Besos.
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