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11 de abril de 2019

Galletas de Gofio de Maíz y Toffee (Maíz ecológico)


Gofio La Piña, ha sacado una gama de productos ecológicos, como: gofio de avena, multicereales, espelta y entre ellos el de maíz o millo.
Unas deliciosas galletas de gofio, rellenas de un cremoso toffee. Irresistibles.






INGREDIENTES


Toffee:
100 gr de azúcar moreno
80 gr de nata líquida 35% m.g
50 gr de mantequilla sin sal
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal

Galleta de gofio de maíz:
175 gr de mantequilla sin sal
75 gr de azúcar glas
200 gr de harina
50 gr de gofio de maíz ecológico
1 huevo tamaño L
1 cucharada de jengibre en polvo
Una pizca de sal


PREPARACIÓN

Toffee:
En un cazo ponemos a fuego medio, la mantequilla, cuando se derrita, le añadimos la nata, la pizca de sal y luego el azúcar. Sin remover en exceso esperamos que se haga caramelo, unos 2-3 minutos. Dejamos enfriar, llevamos a la nevera unas 3 horas o hasta que tenga consistencia cremosa.

Galleta de gofio de maíz:
Precalentar el horno a 170ºC
En un bol ponemos la harina, el gofio, el jengibre y la sal. Tamizamos.
La mantequilla deberá estar a punto pomada, la batimos bien hasta que esté cremosa, le añadimos poco a poco y sin dejar de batir el azúcar glas tamizado. Añadimos el huevo, integramos. Batiendo a baja velocidad, incorporamos la harina, el gofio, el jengibre y la sal.
Pasamos la masa a una manga pastelera con boquilla rizada.
Escudillamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal unas rosas, dejando espacio entre ellas.
Hornear unos 15-20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías las galletas las rellenamos. Ponemos toffee en la cara lisa de la galleta y tapamos con otra galleta. 










4 comentarios:

  1. Para empezar a comer y no dejar ni una¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  2. Me sobra el jengibre, pero yo creo que la receta me funcionaría igual sin él, ¿no crees? Tengo que probar.

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