A petición popular hice estas clásicas ensaimadas para una tarde
de merienda.
Recordando el cuaderno de patrones de bordados que mi madre
solía hacer. Mamá, hoy podrías haber cumplido 87 años. Nunca te olvidaré
y te llevo en mi corazón.
INGREDIENTES
Masa de ensaimada:
100 gr de leche tibia
25 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
12 gr de levadura fresca de panadero
una pizca de sal
1 cucharada de miel
2 cucharadas de azúcar de vainilla
un huevo pequeño
250 gr de harina de fuerza (algo más para bolear)
Relleno:
Nata montada
Azúcar glas para espolvorear por encima
PREPARACIÓN
Diluir en la leche tibia la levadura y la cucharada de miel.
Dejar reposar unos minutos.
En un bol, batimos el huevo con el azúcar, verter lo anterior,
añadir la mantequilla, la sal y la harina. Amasar hasta conseguir una masa
fina, formar una bola, colocamos en el bol, cubrir de aceite y tapamos con un
paño hasta que leve. 30 minutos- 1 hora.
Ponemos la masa en una encimera, dividimos en porciones,
boleamos y le damos la forma que queramos. Dejamos sobre una bandeja cubierta
de papel vegetal. Tapamos con un paños y dejamos reposar 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º C y horneamos unos 20-25 minutos o
hasta que estén cocidos.
Dejamos enfriar sobre una rejillas.
Cortamos por la parte de arriba y en el centro. Rellenamos de
nata.
Espolvoreamos con azúcar glas.
una colazione decisamente super golosa e buonissima!
ResponderEliminarQue rico!! nosotros llamamos a esto suizos, la ensaimada la conocemos como lo de la masa enrollada, pero me da igual como se llame!! te pillaba una ya mismo con mi café!! delicioso
ResponderEliminarUna ensaimada muy curiosa!! Me la apunto que me ha encantado. Y los minis anteriores también.
ResponderEliminarBesos crisylaura.
Qué delicia de receta Irmina. A mí es que la bollería en general me vuelve loca, y hacerla me encanta, sobre todo ahora que con mejor tiempo los tiempos de levados se acortan.
ResponderEliminarEsos viejos dibujos de bordado, cómo me han recordado a los que había en casa de mi madre, siempre los guardaban en una carpeta como la tuya, con cordones, que me parecían tesoros.
Un bonito recuerdo el de hoy, mi niña, que te ha quedado de lujo, como siempre.
Besotes gordos y que tengas un buen finde.
Semplicemente una delizia!
ResponderEliminarTi abbraccio
Mmmmmm... qué delicia de merienda Irmina, se ven riquísimas y esponjosas las ensaimadas.
ResponderEliminarBesos
Aqui llamamos ensaimada tambien a un bollo de masa que se enrolla, pero esto tiene una pinta casi mas rica!! Y dejanos decirte que ese cuaderno con dibujos de bordados desprende una magia especial. Un besito cuantomasdulcemejor.blogspot.com.es
ResponderEliminarEnsaimadas de nata... que recuerdos de cuando era niña!
ResponderEliminarMe encantaban, y no suelo hacerlas a pesar de que son sencillas...
Una delicia, las fotografías impresionantes, para comérselas.
ResponderEliminarBesos
ohhh la verdad nunca habia visto esta version de la ensaimada, pero tiene buena pinta!! seguro que son deliciosas!!! un besito!
ResponderEliminarMi padre cuando pequeña compraba unas ensaimadas pero de crema, que ricas estaban, fresquitas, me encantaban. Me las has recordado al ver las tuyas. Tengo que animarme a hacerlas en casa. Un besote!
ResponderEliminarQue jugosas y ricas te quedaron huuuuu.Un besito y buenas tardes.
ResponderEliminarMe apunto enseguida!!! Esto si que es una señora merienda...se ven tan tiernecitas y ricas ..ñam,ñam...
ResponderEliminarBesets.