Magdalenas de Naranja y Chocolate Sin Azúcar

Sencillas y de andar por casa que, aunque no lleven azúcar tienen todo su aroma.

INGREDIENTES

1 huevo L

50 g de eritritol

40 g de azúcar de abedul

150 g de harina

60 g de aceite de girasol

80 g de leche

8 g de levadura química

Ralladura de 1 naranja

30 g de zumo de naranja

30 g de chocolate sin azúcar

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200ºC

En un bol ponemos el huevo, el eritritol, el azúcar de abedul y la ralladura de naranja, batimos hasta bien. Añadimos el aceite, batimos, añadimos la leche y el zumo de naranja, mezclamos. Incorporamos la harina con la levadura y batimos hasta integrar bien. Añadimos el chocolate en trocitos, mezclamos.

Vertemos la mezcla en las cápsulas de papel, ponemos un poco de eritritol por encima de cada magdalena y llevamos al horno unos 20-22 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

                                      Mi libro Innovando sabores

Muffins Galletas Digetive con Streusel

Si te gustan estas galletas, podrás disfrutar de estos muffins con esa capa crunch.

INGREDIENTES

Para 6 muffins.

Streusel de galletas Digestive

40 g de galletas Digestive molidas

15 g de azúcar moreno

15 g de mantequilla sin sal

 

Muffins de galletas Digestive

1 huevo L

80 g de leche

70 g de aceite de girasol

90 g de azúcar

130 g de harina

40 g de galletas Digestive molidas

5 g de levadura

vainilla

 

PREPARACIÓN

Streusel de galletas Digestive

En un bol ponemos todos los ingredientes y con las yemas de dedos juntamos los ingredientes hasta que se formen como unas migas. Reservar.

 

Muffins de galletas Digestive

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol ponemos el huevo, el azúcar y la vainilla, batimos bien. Incorporamos. Añadir la leche, mezclar, el aceite, mezclar. Incorporar la harina con la levadura y las galletas Digestive mezclar.

Verter en los moldes con cápsula de papel. Repartir por encima el streusel de galletas Digestive.

Hornear unos 25 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

                                  Mi libro Popurrí de galletas

Muffins de Limón con Streusel

Jugosos, aromáticos y crujientes. Simples a para que muy ricos.

Difruta de una vacaciones en el apartamento Chez Frios.

INGREDIENTES

Masa del muffin

200 g de harina

90 g de aceite de girasol

100 g de azúcar

8 g de azúcar de vainilla

1 huevo L

100 g de leche

100 de yogur natural

1 cucharada de levadura

Ralladura de 3 limones

Una pizca de sal

 

Streusel

25 g de harina

15 g de azúcar

15 g de mantequilla sin sal fría

Ralladura de limón

 

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el huevo, la ralladura de limón, el azúcar y el de vainilla, batimos hasta que esté el azúcar disuelto. Añadimos el yogur, la leche, batimos, incorporamos el aceite, batimos. Añadimos la harina, la levadura y la sal, batimos hasta que no haya grumos.

Precalentamos el horno a 180ºC

Streusel

En una taza ponemos todos los ingredientes, unimos con la yema de los dedos hasta formar como una arena.

Vertemos en los moldes la masa de muffin y repartimos por encima el streusel.

Horneamos unos 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                      Apartamento Chez Frois

Muffins de Chocolate

Qué agradable es encontrarse en la cocina con estos muffins para desayunar, me vienen de rechupete.

 

INGREDIENTES

240 g de harina

60 g de cacao puro en polvo

150 g de azúcar moreno

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

1 cucharada de miel

125 g de yogur natural

125 g de yogur griego

50 g de leche

2 huevos L

100 g de aceite de girasol

6 g de levadura

½ cucharada de bicarbonato

Sal

30 g de gotas de chocolate

 

PREPARACIÓN

Para 8 muffins grandes.

Nos confeccionamos unas cápsulas para muffins con papel vegetal.

Precalentar el horno a 170ºC

En un bol ponemos todos los secos juntos: harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal.

En otro bol ponemos el azúcar moreno, el azúcar de vainilla, la miel y los huevos, batimos hasta que estén algo esponjosos. Le añadimos el aceite, batimos. Incorporamos el yogur natural, el griego y la leche, batimos bien. Incorporamos los secos, poco a poco integrando bien.

Repartimos la mezcla en los moldes y ponemos gotas de chocolate por encima.

Horneamos unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                    Mi libro Apetitosas razones         

Muffins de Cacao y Galletas Digestive

Tengo un amigo Jesús, que le encantan el salchichón dulce que le suelo hacer, que lleva entre otras cosas, cacao y este tipo de galletas. Para ofrecerle algo diferente le hice estos muffins.

INGREDIENTES

100 g de harina

20 g de galletas digestive molidas

25 g de cacao puro en polvo

75 g de azúcar moreno

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

1 cucharada de miel

125 g de yogur griego

25 g de leche

1 huevos L

50 g de aceite de girasol

5 g de levadura

½ cucharada de bicarbonato

2-3 galletas digestive troceadas

 

PREPARACIÓN

Para 6 muffins grandes.

Nos confeccionamos unas cápsulas para muffins con papel vegetal.

Precalentar el horno a 170ºC

En un bol ponemos todos los secos juntos: harina, cacao, galletas digestive molidas, levadura y bicarbonato.

En otro bol ponemos el azúcar moreno, el azúcar de vainilla, la miel y el huevo, batimos hasta que estén algo esponjosos. Le añadimos el aceite, batimos. Incorporamos el yogur griego y la leche, batimos bien. Incorporamos los secos, poco a poco integrando bien.

Ponemos un poco de la mezcla en los moldes, añadimos algunos trozos de galleta digestive, volvemos a poner más mezcla y ponemos más trozos de galleta por encima.

Horneamos unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                     Mi libro Apetitosas razones 

Cupcake Limonada Rosa

Unas magdalenas aromatizadas con limón y con esa glasa que las enriquece.

INGREDIENTES

Masa

2 huevos L

150 g de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

240 g de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de levadura

30 g de mantequilla sin sal

60 g de aceite vegetal

60 g de zumo de limón

60 g de yogur

Una pizca de sal

Colorante alimenticio rojo

Ralladura de limón

 

Glasa

Zumo de limón

Azúcar glas

Colorante alimenticio rojo

 

 

PREPARACIÓN

Masa

En un bol ponemos los huevos, los dos tipos de azúcar y batimos hasta que estén cremosos. Derretir la mantequilla en el microondas y añadir el aceite, mezclar. Incorporar a los huevos, mezclar. Incorporar el zumo de limón con el colorante y el yogur. Añadir la harina, sal, levadura y bicarbonato. Mezclar hasta que no haya grumos.

Precalentar el horno a 200ºC

Verter la masa en cada molde para magdalenas.

Hornear unos 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Glasa

Mezclar el azúcar glas con unas gotas de zumo de limón y el colorante, mezclar.

Poner encima de cada cupcake y ralladura de limón.

                                     Mi libro Apetitosas razones 

Mini Cake de Cacao Caramelo Tuno Indio

Unos mini cakes que bien pueden valer como idea para una mesa dulce, como para llevar a una merienda, porque quedan muy lucidos.

INGREDIENTES

Salsa de caramelo

100 g de azúcar

35 g de agua

85 g de nata 35% mg

 

Bizcocho de cacao

Ingredientes sólidos

40 g de cacao puro en polvo

215 g de harina

200 g de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

1 cucharadita de bicarbonato

¼ de cucharadita de sal

Ingredientes líquidos

250 ml de café caliente

1 cucharada de vinagre de manzana

60 g de aceite

1 huevo L

1 cucharada de vainilla líquida

 

Crema de queso con Tuno Indio

150 g de nata vegetal

25 g de azúcar glas

70 g de queso crema

1 cucharada de tuno indio deshidratado

1 cucharada de leche

 

Además

Galletas de cacao

Perlas comestibles

Tuno indio deshidratado

 

PREPARACIÓN

Salsa de caramelo

En un cazo ponemos el agua y el azúcar. Llevamos al fuego y hacemos un caramelo. Retiramos del fuego y le añadimos la nata caliente y batimos bien con unas varillas, llevando al fuego nuevamente durante 1 minuto, sin dejar de remover. Pasamos a un bol y dejamos a temperatura ambiente.

Bizcocho de cacao

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol ponemos todos los ingredientes secos, mezclamos.

En otro bol ponemos los ingredientes líquidos, mezclamos.

Juntamos ambos boles en uno solo mezclando bien.

Vertemos en moldes de mini bundt cake.

Horneamos durante 20 minutos o hasta que estén hechos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Crema de queso con Tuno Indio

Mezclamos la leche con los polvos de tuno indio deshidratado hasta que esté disuelto.

Juntamos todo y montamos. Pasamos a una manga pastelera con boquilla estriada.

 

Montaje

Desmoldamos los minis bundt cake y los colocamos sobre una galleta de cacao. Rellenamos el hueco del centro con caramelo. Ponemos la crema de queso con tuno indio

Espolvoreamos tuno indio deshidratado por encima y colocamos unas perlas comestibles.

                                     Mi libro Apetitosas razones