Soufflé Helado Vegano de Frambuesa

Un helado para los veganos, con esa acidez que le aportan las frambuesas y con un formato atractivo imitando a un soufflé. 

INGREDIENTES

150 gr de frambuesas naturales

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de sirope de agave

250 gr de nata vegetal

Acompañamiento

Sésamo negro

Hojitas de menta fresca

PREPARACIÓN

Lavamos las frambuesas Las ponemos en un vaso con el azúcar. Llevamos al microondas unos minutos en varios intervalos, hasta que quede como una mermelada.

Pasamos a un bol y si se quiere se puede colar. Dejar enfriar.

Montamos la nata vegetal con el sirope de agave en picos suaves. Mezclamos con movimientos envolventes con las frambuesas.

Verter al recipiente de la heladora y dejar hasta que esté cremoso. Pasamos a unas copas a la que le hemos puesto una cinta de acetato, alisamos la superficie y guardamos en el congelador hasta el momento de servir.

Quitamos la cinta de acetato y lo acompañamos con semillas de sésamo negro.

Nota: se puede añadir más azúcar dependiendo de cada gusto y de lo madura que esté la fruta. 

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