Polvos de Novicia (Polvitos Uruguayos)

Este postre lo probé en un restaurante uruguayo, hace ya muchos años. Me encantó. Podía adivinar los ingredientes por su textura y sabor, pero nunca hasta ahora supe como se hacía realmente. Y el otro día comentando este postre, (yo lo conocía como Polvos de Novicia) tuve la gran suerte que me pasaran la receta, (¡Muchas gracias, Mila!) Aunque yo le hice una pequeña variación y también en cuanto a las cantidades.
Es muy sencilla de hacer y rápida de comer, ya que está rebuena, como dirían los uruguayos.

INGREDIENTES

1 lata de nata de 250 gr. ELLO  ERMLO, 200 gr. de dulce de leche, ½ paquete tubo de galletas tipo María y 5 suspiros (merengues secos).

PREPARACIÓN

El dulce de leche lo hice poniendo una lata de leche condensada al baño María en una olla a presión durante 30 minutos.
Se forra con papel film el interior de un recipiente, que sobre papel por ambos lados.
Las galletas se machacan hasta hacer un polvo muy fino, (de ahí el nombre del postre).
Los suspiros se machacan también pero dejando algunos trocitos pequeños.
La nata se bate con el dulce de leche hasta montarla y se mezcla un poco con la mitad de los polvos de galletas.

Se cubre todo el fondo del recipiente alisando la superficie, con el resto de la mitad del polvo de las galletas. Encima se pone la crema (nata+dulce de leche+ polvo de galleta), alisando bien la superficie, se tapa con el resto del papel film y se mete en la nevera un par de horas.
Se desmolda con cuidado y se cubre todo con los suspiros desmigajados.
Lo decoré con un adorno que hice el otro día con los dos chocolates.

Fuente: Mila León.

Nata ERMOL ELLO