Brownie de galletas Lotus

Este brownie está a otro nivel, las galletas Lotus tienen la culpa. 

INGREDIENTES

180 g de chocolate

120 g de mantequilla sin sal

2 huevos L

90 g de azúcar

100 g de azúcar moreno

80 g de harina

25 g de galletas Lotus molidas

Canela en polvo

Galletas Lotus

 

PERPARACIÓN

Preparamos un molde cuadrado de 18x18 cm. con papel vegetal.

Hacemos una mantequilla noisette, en un cazo ponemos la mantequilla troceada y la llevamos a fuego muy bajo, moviendo de cuando en cuando hasta que se haya tostado, soltando todo su aroma como a avellana. Vertemos colando en un bol con el chocolate troceado, dejando en reposo 1 minuto.

Precalentamos el horno a 180ºC

Mezclamos bien la mantequilla noisette con el chocolate hasta que este se disuelva. Añadimos los dos tipos de azúcar, mezclamos. Integramos los huevos de uno en uno. Añadimos la harina con las galletas molidas y la canela integramos bien.

Vertemos en el molde y colocamos enzima galletas Lotus.

Horneamos unos 20-25 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                   Mi libro Innovando sabores