Tarta Loc@s por el Chocolate

Por Internet circulan muchas tartas a los tres chocolates, he querido hacer una diferente, que cada capa de bizcocho fuese de un chocolate distinto y entre cada capa, una mousse de los tres chocolates.
Me gustaría que se deleitasen con esta “Locura” hasta la vuelta, me voy una semanita a Fuerteventura, a descansar en la playa y tomar el Sol.

INGREDIENTES

Para cada base de bizcocho: 2 huevos, 20 gr. de azúcar, 10 gr. de mantequilla (sin sal), 30 gr. de harina y 50 gr. de chocolate. A cada bizcocho le ponemos el chocolate negro o con leche o blanco.
Para cada relleno de mousse: 1 huevo (L), 30 gr. de azúcar, 200 ml. de nata líquida, 2 hojas de gelatina neutra y 50 gr. de chocolate. A cada mousse le ponemos el chocolate negro o con leche o blanco.
Para el almíbar: 50 gr. de azúcar y 100 ml. de agua.
Para la capa de brillo: 1 hoja de gelatina neutra, 50 ml de agua, 1 cucharada de azúcar y un chorrito de limón.
Para la decoración: aros de maíz recubiertos de chocolate y unas galletitas de chocolate en forma de setas.

PREPARACIÓN

Primero empezaremos haciendo el almíbar con el agua y el azúcar, que lo llevamos a ebullición un par de minutos hasta que el azúcar esté totalmente disuelto, reservamos.

Procedemos a hacer cada una de las capas de bizcocho. Para preparar los tres bizcochos, lo haremos igual, solo que cada vez le ponemos un chocolate diferente, negro, con leche o blanco.

Precalentar el horno a 180º. Poner mantequilla y harina al molde.
1º capa: en un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén montados.
En un recipiente poner el chocolate negro troceado con la mantequilla y ponerlo un minuto al microondas para que se deshaga el chocolate. Incorporarlo poco a poco al huevo montado. Tamizar la harina y ponérselo a la masa anterior, con movimientos envolventes.

Verterlo en el molde previamente engrasado y enharinado y lo llevamos al horno durante 20 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
2º capa: igual que la 1º, pero con el chocolate con leche.
3º capa: igual, pero con chocolate blanco.

En un molde desmoldable colocamos la 1º capa de bizcocho, mojamos un poco con el almíbar.
Hacemos la mousse de chocolate negro: montamos el huevo con el azúcar. Añadimos la gelatina puesta previamente en remojo y disuelta al baño maría con el chocolate también fundido. Mezclar con la nata semi montada con la crema esponjosa.
Vertemos sobre la 1º capa y dejamos cuajar totalmente.



Ponemos encima la 2º capa de bizcocho, empapamos de almíbar y hacemos la crema de chocolate con leche igual que la anterior..
Volcamos la mousse y dejamos cuajar de nuevo.
Así hasta la 3º capa de bizcocho, etc.
Una vez cuajada la mousse de chocolate blanco, hacemos el baño de gelatina para darle brillo.
Ponemos de remojo con agua la hoja de gelatina.
En un cazo diluimos el agua con el azúcar y el limón y cuando esté disuelto el azúcar ponemos la gelatina escurrida y dejamos que se deshaga.
Cubrimos la tarta con mucho cuidado ayudándonos de una brocha y dejamos que cuaje totalmente.
Desmoldamos y decoramos con los aros de maíz y la galletitas de chocolate.






Fuente: idea propia