Pastel Relleno de Colorido

Este es un bizcocho muy colorista, tanto para la vista como el paladar. Parece uno normal. Pero se me ocurrió vaciarlo y rellanarlo con esta rica crema de tres colores. Espero que les guste.

INGREDIENTES

Para el bizcocho: 6 huevos, 250 gr. de harina de repostería, 200 gr. de azúcar, 1 cucharadita de levadura, colorante amarillo y una cucharada de mantequilla.

Relleno y decoración: 500 ml de nata 35% materia grasa, 50 gr. de azúcar, 250 gr. de yogur griego azucarado y colorantes, rojo, verde y azul.

Almíbar: 100 ml de agua, 40 gr. de azúcar, piel de naranja y 100 ml de zumo de naranja.

PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 170º C. Se cubre un molde rectangular con papel vegetal y se unta de mantequilla.
Con la ayuda de una batidora, se montan los huevos con el azúcar, hasta que dupliquen su volumen. Se le añade el colorante. Se le incorpora la harina con la levadura ya tamizada a poquitos y con movimientos envolventes, por último la mantequilla derretida. Se vierte en el molde.
Se introduce en el horno por 30 minutos. Se deja enfriar.

Almíbar: en un cazo ponemos el agua, el azúcar y la piel de naranja. Se lleva a ebullición unos minutos, se deja reposar y enfriar. Una vez frío, se retira la cáscara de naranja y se mezcla con el zumo.

Se monta la nata con el azúcar y con movimientos envolventes se incorpora el yogur griego. Se divide en tres partes iguales y a cada una se le pone un colorante diferente. Se pone cada crema en una manga pastelera con boquilla rizada y se reserva en la nevera.

Una vez que ya esté frío el bizcocho, se nivela la superficie y se corta en horizontal una capa. Se reserva.
El molde se forra de papel film. La otra parte del bizcocho se coloca de nuevo en el molde y con un cuchillo bien afilado vaciamos el centro en forma de triángulo, o más estrecho en el fondo, lo mejor que podamos.
Rociamos con tres cuartas partes del almíbar, el interior del bizcocho ya vacio y los laterales. Rellenamos el fondo de crema verde ayudándonos de la manga pastelera y a cada lado y encima de la crema verde, rellenamos con las cremas restantes, roja y azul.

A la capa de bizcocho le ponemos el resto del almíbar y tapamos. Cerramos bien con el papel film y guardamos en la nevera hasta el día siguiente.
Desmoldamos boca abajo en el plato de presentación y decoramos con la crema de colorines.

Fuente: idea propia.