Parfait de Dátiles y Nueces

De vuelta de las vacaciones, Moisés me propuso que le hiciera un helado con sus frutos secos preferidos. Este parfait le hizo el guiño.

INGREDIENTES

2 huevos L, 250 gr de nata montada, 60 gr de azúcar, 2 cucharadas de miel, 100 gr de dátiles y 50 gr de nueces.

PREPARACIÓN

Picar los dátiles y las nueces, reservar.

Montar los huevos con el azúcar y la miel hasta que dupliquen su volumen y estén blanquecinos, añadimos la nata con movimientos envolventes. Vertemos en la heladora. Cuando el helado esté hecho le añadimos los dátiles y las nueces, mezclamos. Colocamos en los moldes individuales y llevamos al congelador.

Si se hace sin máquina, se lleva al congelador y cada media hora revolvemos haciendo esto tres veces, donde en última añadimos los dátiles y las nueces, mezclamos. Colocamos en los moldes individuales y llevamos al congelador.

Desmoldamos y servimos.

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