Helado de Natillas con Galletas Brownie

Los brownies se suelen servir con una bola de helado de vainilla. Esto es un poco al revés, hice un helado de natillas y le añadí trozos de galletas brownie. Para soñar... dos en uno.

INGREDIENTES

Galletas Brownie: 150 gr de chocolate negro, 40 gr de mantequilla sin sal, 40 gr de harina repostería, 20 gr de cacao puro en polvo, ½ cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 2 huevos L, 125 gr de azúcar, 1 cucharada de vainilla líquida y 100 gr de nueces muy molidas.

Helado de natillas: 500 ml de leche, 1 sobre de polvos para natillas de vainilla (40 gr), 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vainilla líquida, 200 ml de nata para montar (35% mg) y ¼ de cucharadita de cremor tártaro.

PREPARACIÓN

Primero elaboramos las galletas Brownie: en un bol ponemos el chocolate troceado con la mantequilla y lo derretimos en el microondas. Le ponemos la vainilla.

En otro bol ponemos la harina, el cacao, la sal y la levadura, tamizamos.

Montamos los huevos y poco a poco le vamos incorporando el azúcar.

Al bol del chocolate, le añadimos las nueces y los ingredientes secos, la harina y demás. Integramos bien. Poco a poco le añadimos los huevos montados procurando no se baje la masa.

Cubrimos unas bandejas de horno con papel vegetal y hacemos montoncitos separados unos de otros con la masa. Refrigeramos unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos unos 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Helado de natillas: separamos un poco de leche y disolvemos los polvos para natillas. Ponemos un cazo al fuego el resto de la leche, le añadimos el azúcar y cuando rompa a hervir le echamos la leche con los polvos de natillas y la vainilla líquida, dejamos que espese unos minutos sin dejar de remover.

Apartamos del fuego y cubrimos con papel film pegado a la crema, para que no forme costra. Dejamos enfriar.

Montamos la nata y le añadimos el cremor tártaro y vamos añadiendo poco poco las natillas, integramos bien.

Pasamos la crema a la máquina para hacer helados para mantecarlo.

Lo pasamos al recipiente deseado y le ponemos encima trozos de galleta brownie. Tapamos y llevamos al congelador si no vamos a consumir inmediatamente.

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