Esta receta se puede hacer en
cualquier tipo de horno, tanto en los eléctricos convencionales como en los
mini-hornos de sobremesa que puedes encontrar en esta web.
INGREDIENTES
315 gr de harina + para amasar
35 gr de miel
15 gr de azúcar de vainilla
1 cucharadita de sal
7 gr de levadura seca
165 gr de leche tibia
30 gr de mantequilla sin sal
derretida
2 yemas de huevo L
1 cucharadita de vainilla
Glaseado
8-10 cucharadas de azúcar glas
3 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
En un bol amplio ponemos 200 gr
de harina, el azúcar de vainilla, la sal y la levadura, mezclamos.
Añadir la leche tibia, la miel,
la mantequilla derretida, las yemas de huevo, la vainilla y bata vigorosamente
con unas varillas para mezclar bien.
Cubrir con papel film y dejar
reposar a temperatura ambiente 10 minutos, hasta que se formen pequeñas
burbujas en la superficie.
Agregue el resto de la harina y
amasar hasta que la masa se despegue del bol. Si es necesario porque se pega un
poco añadir algo de harina. Amasar unos 5 minutos sobre una mesa.
Poner en el recipiente, tapar
con papel film y dejar levar en el horno a 35ºC-40ºC en el horno unos 45
minutos o a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
Vuelca la masa encima de la
mesa un poco enharinada y estira con un rodillo dejando un groso de más de un
centímetro.
Cortar círculos con un cortador
de 7,5 cm de diámetro y en el centro un círculo de 3,3 cm, colocar separados en
la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Recuperar los recortes, volver
a estirar y cortar más donuts. Tapar con un paño y dejar levar en el horno a
35ºC-40ºC unos 45 minutos o a temperatura ambiente hasta que dupliquen su
tamaño.
Sacar del horno.
Precalentar el horno a 190ºC
Hornear unos 10-12 minutos o
hasta que estén ligeramente dorados.
Glaseado
Mezcla el azúcar glas con el
agua hasta formar una glasa. Baña cada donuts en la glasa y deja escurrir en
una rejilla.
Guardar en una lata hermética.
Mi libro Gofio para todos
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No voy a decir nada más: estoy babeando.
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