El Mantou es un delicioso pan chino que cautiva con su sencillez y sabor reconfortante. Este tierno bollo, originario de China, se ha convertido en un clásico de la gastronomía asiática. El Mantou se prepara con una masa suave y esponjosa que se cuece al vapor, lo que le confiere una textura única. Su aroma delicado y su sabor ligeramente dulce lo personalizará en una opción versátil para acompañar platos salados o como base para bocadillos dulces. Este pan tradicional ha trascendido fronteras y se ha ganado un lugar en el corazón de los amantes de la cocina oriental.
INGREDIENTES
250 g de harina
120 g de agua tibia
15 g de aceite de girasol
4 g de levadura seca
1 cucharadita de miel
Una pizca de sal
Además
Aceite para freír y untar
PREPARACIÓN
Para 6 panes.
En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos
hasta que quede una masa lisa. Ponemos en el bol, tapamos. Ponemos en un lugar
cálido, libre de corrientes hasta que duplique su tamaño.
Desgasificamos y ponemos la masa en la encimera
enharinada un poco. Estiramos formando un rectángulo de aproximadamente 42 cm de
ancho y 46 cm de largo. Extendemos aceite con una brocha de cocina por toda la
superficie.
Dividimos en tiras de 7 cm de ancho. Enrollamos cada
tira y colocamos sobre un trozo de papel vegetal. Ponemos sobre una bandeja de
horno. Tapamos con un paño y dejamos que leve, que duplique su tamaño.
Cuando haya levado:
en un caldero alto ponemos agua a hervir y encima el recipiente
para cocinar el vapor, ponemos medio fuego. Colocamos dos panes cada vez sin no
es muy grande con el papel vegetal. Tapamos con la tapa y los dejamos 11-12
minutos. Repetimos esta operación con todos los panes.
En este punto, los panes ya se pueden comer, pero si
te gusta como a mí que tengan ese tono dorado, los freímos en abundante aceite
de girasol.
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